Como fazer Branco Xarope Karo

Fazendo Branco Xarope Karo

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  Branco Karo xarope de milho é feita utilizando o mesmo processo de moagem por via húmida, com alguns aperfeiçoamentos adicionados ao longo dos anos. O milho é limpa e mergulhada em altas temperaturas para separar o amido de milho e proteína a partir do miolo. O amido de milho separada é lavada e enxaguada várias vezes para se certificar de toda a proteína é removida. O que resta é de 99,5 por cento de amido de milho puro, usado para fazer o xarope de milho.

• O xarope de milho é um dos edulcorantes naturais da natureza - é solúvel característica permite que a mistura mais fácil com cozimento e doces ingredientes como uma alternativa ao açúcar gradual. O amido de milho é misturada com água e processada através de separadores, de quebrar as moléculas de amido e convertendo-os em açúcar. Este processo é chamado de hidrólise, a interacção com água e um composto químico de ácido faz com que as moléculas a entrar em colapso, produzindo glicose milho ou açúcar simples.

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  Filtragem de glicose é feita para remover sedimentos, sabores indesejáveis ​​e cores de produtos naturais, tornando o líquido branco claro. Uma enzima é adicionado ao líquido sob temperaturas controladas que produzem o xarope de frutose com teor de frutose de 42 por cento. Os xaropes de milho de frutose são quimicamente alteradas para atingir um teor de 55 por cento por congelamento com um ponto de fusão mais baixo. Não há nenhum valor nutricional agregado, ele simplesmente aumenta a doçura.

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  Fazendo o seu próprio xarope de açúcar é semelhante, sem todos os processos de refino. Definir uma panela no fogão, adicione água quente e açúcar. Agita-se a água e dissolvem-se açúcar, e levar a mistura a ferver em fogo média-baixa. Adicionar ácido cítrico cristalizado e agita-se. Cubra e cozinhe por 45 minutos em fogo baixo. A mistura deve ser claro. Tenha cuidado para não cozinhar demais ou queimar a mistura de açúcar.

• Retire a panela do fogo e reserve. Tomar o bicarbonato de sódio, adicionar água para liquefazer, e, em seguida, adicionar o bicarbonato de líquido refrigerante para dentro da mistura de açúcar cozido. Bicarbonato de sódio irá causar bolhas à medida que interage com a mistura. Agita-se o bicarbonato de sódio para a mistura bem e permitir que a mistura engrossar, que levará cerca de cinco minutos. O xarope arrefecido está pronto para uso, ou que pode ser vertida para um recipiente à prova de vedação para armazenamento.