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Como fazer Pani Puri at Home

Pani puri, também conhecido como Gappa gol, é um lanche na Índia. "Pani" se traduz em água e "puri" significa pão indiano inchado. Muitas vezes você pode encontrar o lanche em restaurantes e vendedores de rua na Índia. O Pani puri contém pão frito cheio de batatas ou lentilhas verdes e é servido com Pani puri mergulho água. mercearias indianas costumam vender esses lanches para que você pode tentar um antes de decidir fazê-los em casa, se você nunca experimentou antes.

Coisas que você precisa

  • ¼ xícara de farinha de trigo
  • ½ farinha copo urad dal
  • 1 ½ copos Ravva
  • ¼ de farinha de trigo integral copo
  • 1 tbsp.oil
  • 1 colher de chá. sal
  • tigelas grandes
  • panos úmidos
  • 2 batatas
  • Sal
  • 3 colheres de chá. pó de pimentão vermelho
  • Óleo vegetal
  • Espátula
  • Toalhas de papel
  • 2 pimentas verdes
  • 1 colher de chá. gengibre
  • 3 colheres de sopa. pasta de tamarindo
  • 1 folhas de hortelã copo
  • 6 copos de água fria
  • ¼ colher de chá. pó de cominho
  • ½ colher de chá. chatt
  • 1 colher de sopa. pó amchur
  • Pimenta preta
  • 1 copo cebolas picadas roxo
  • molho picante

  • Combinar ¼ copo de farinha de trigo, farinha de ½ copo urad dal, 1 ½ copos Ravva, ¼ copo de farinha de trigo integral, uma colher de sopa. óleo e 1 colher de chá. de sal. Adicione a água lentamente e misture os ingredientes para fazer massa lisa e flexível. Amassar a massa, e interromper a adição de água uma vez que se forma uma massa de esferas lisas.



  • Coloque a massa em uma tigela. Cubra a massa com um pano húmido durante 30 minutos.

  • Faça o recheio de batata. Traga duas batatas para ferver. Descasque e amasse as batatas e coloque o purê de batatas em uma tigela. Adicione 3 colheres de chá. de sal 3 colheres de chá e. de pó de pimentão vermelho. Colocar o recheio para o lado até estar pronto para usar.



  • Amassar a massa depois de 30 minutos. Comprima a massa fora em pequenas bolas para formar esferas 60 no total. Rolar as bolas para fora com um rolo em círculos de 2 polegadas de diâmetro. Coloque os círculos de massa entre duas toalhas úmidas para ajudá-los sopro, e removê-los após 15 minutos.

  • Coloque óleo suficiente numa frigideira até que seja 1 ½ polegadas de altura. Aquece-se a óleo em fogo médio. Coloque um pequeno pedaço de massa no petróleo, se o óleo parece estar pronto, a massa vai subir ao topo imediatamente.



  • Coloque a puris no óleo aquecido e pressionar para baixo levemente com uma espátula. Uma vez que os puffs Puri, vire-o e coloque outra puri no óleo. Frite o puris até que eles aparecem marrom dourado e inchado por todos os lados.



  • Remova o puris e colocá-los em papel toalha para absorver o excesso de óleo.

  • Combine dois chilis verdes, 1 colher de chá. gengibre, 3 colheres de sopa. pasta de tamarindo e 1 copo folhas de hortelã. Misture os ingredientes para fazer uma pasta para o pani. Despeje água 6 xícaras fria em uma tigela grande, adicione a pasta e mexa para misturar bem.

  • Adicionar ¼ colher de chá. cominho pó, ½ colher de chá. chatt pó masala, 1 colher de sopa. amchur pó, pitada de pimenta preta e uma pitada de sal à mistura. Leve à geladeira até que esteja pronto para uso.

  • Pressione levemente o topo da puri para fazer um pequeno buraco uma vez que o puri esfria. Adicione 1 colher de chá. do enchimento pani batata, ½ colher de chá. de cebola picada, uma colher de chá. de chutney e 2 colheres de sopa. da mistura de hortelã pani.

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