Como a desidratar Alho

O alho é um parente próximo do cebolas e alho-poró, e como eles é indispensável para muitas das cozinhas do mundo. O seu sabor ricamente pungente melhora qualquer prato salgado, e alho tem uma capacidade para complementar invejável outros ingredientes. Alho está no seu mais suculentas e mais branda quando recém-colhido. Ao longo de um período de meses, ele vai encolher lentamente à medida que a humidade se evapore, concentrando o sabor e fazer as lâmpadas mais pungente. Alho vai manter por muitos meses, mas alguns preferem a desidratar os dentes e preservar um sabor mais suave.

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Coisas que você precisa

Dicas avisos

Coisas que você precisa

alho fresco
Paring faca ou tapete rolante de alho
desidratador
sacos estanques ao ar ou outros recipientes

Comprar o alho fresco você pode encontrar para fins de desidratação. mercados de agricultores e stands agrícolas locais são sempre a melhor escolha, a menos que você crescer o seu próprio.
Separe os dentes, e retire as peles afastado com uma faca ou tapete alho rolamento. Cortar em pequenos dentes de meia, os maiores em três ou quatro fatias longitudinais espessas.
Preencher as bandejas do seu desidratador, organizando o alho em uma única camada com espaço suficiente entre as partes para que o ar circule.
Ajustar a temperatura para 95 a 100 graus Fahrenheit e desidratar para seis a 12 horas, até que o alho é firme e couro ao toque. Remova as bandejas do desidratador e permitir que o alho para esfriar.
Empacotar o alho em sacos hermeticamente fechados ou recipientes, e armazená-lo em um lugar fresco e escuro, até que seja necessário. alho bem seco irá manter por vários meses.

dicas avisos

Para fazer o seu próprio alho em pó, secar o alho até ficar crocante e depois moer em um moedor de especiarias ou processador de alimentos.

A menos que você gosta muito de alho, de fato, é uma boa idéia para fazer isso em seu pavimento ou pátio. O aroma de alho secagem pode tornar-se opressiva após 12 horas.

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