Quais são coco Aminos?

Fazer melhor sabor dos alimentos é uma parte fundamental de cozinhar. Um cozinheiro experiente pode desenhar por sua vez, nos sabores doce, azedo, salgado e amargo para complementar ou acentuar os sabores naturais em um prato, trazendo-os para a vida mais vivas. Alguns dos temperos mais versáteis chamar menos nesses quatro sabores clássicos e se concentrar em forma menos específica de savoriness chamado de "umami". É fornecido por uma gama de ingredientes bem conhecidos, a partir de cogumelos com molho de soja. Um condimento mais novo chamado aminoácidos coco se encaixa nesta categoria, bem como, adicionando profundidade de sabor enquanto atende uma gama surpreendente de necessidades dietéticas especiais.

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As proteínas em alimentos são feitos a partir de uma série de moléculas pequenas. Esses blocos de construção são chamados aminoácidos, e eles são uma fonte de sabores ricos, de alto impacto. Eles são liberados quando as proteínas inteiras quebrar através de calor, sal de cura, fermentação e outras causas. No caso de aminoácidos de coco, sal de fermentação e são ambos utilizados. O produto é feito tocando seiva de coco, em seguida, salga e fermentando o líquido não cozido. O produto final é escuro e salgados, e lembra um pouco de molho de soja.

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Muitas vezes vendidos em 8 e 17 onças-garrafas em torno do mesmo tamanho que as de molho de soja, aminoácidos coco são extraordinariamente útil para qualquer pessoa com necessidades dietéticas especiais. Diferentemente da maioria dos molhos de soja e muitos outros condimentos, eles não contêm glúten. Eles também são soja livre, um ponto importante para aqueles com alergias à soja ou uma aversão aos alimentos geneticamente modificados. Ao contrário de molho Worcestershire e molhos de peixe da Ásia, aminoácidos coco são vegan amigável. É cru e, portanto, adequado para dietas de comida crua. Porque não contém grãos ou soja, é ainda apropriado para Dieta Paleo entusiastas. Este cross-dieta versatilidade faz aminoácidos coco uma benção para cozinheiros conscientes de saúde, lanchonetes e especialmente restauradores.

Tal como acontece com molhos similares de outras fontes, aminoácidos de coco tem um sabor intenso com um grau significativo de salobridade. Provei em isolamento, é ligeiramente mais doce do que o molho de soja, menos salgado e peixe de molho de peixe, e não tem o cheiro forte de molho Worcestershire. Na prática, ele pode ser usado no lugar de qualquer das pessoas com bom - se não idênticas - resultados. próprio sabor dos aminoácidos é menos importante do que a sua capacidade de melhorar o sabor de outros alimentos.