Como Legumes Fritar Com Batedores

Lavam-se os vegetais, em seguida, cortá-los uniformemente. Por exemplo, uma fatia abobrinha ou batatas doces em fatias 1/4 polegadas, ou cortar em fatias de cenouras 08/01 polegadas. Cortar pimentão em tiras de 1/2 polegadas e feijão verde em pedaços de 1/2 polegadas. Fry pequenos legumes inteiros, como cogumelos ou quiabo.

Quebrar um ou dois ovos em uma tigela pequena, em seguida, bata os ovos levemente com um garfo. Coloque uma pequena quantidade de farinha em uma tigela, tempere a farinha com o sal ea pimenta ou alho sal. Se preferir, você pode usar farinha de rosca experientes ou migalhas de biscoito finamente moído no lugar da farinha.

Mergulhe os pedaços de vegetais no ovo, em seguida, rolá-los na farinha temperada ou migalhas. Definir os legumes agredidas em um rack de cozimento e deixá-los descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos. Secagem dos vegetais ajuda a vara breading durante o processo de fritura.

Encha uma fritadeira com óleo a uma profundidade de 2 a 3 polegadas. Óleos adequados para fritar incluem encurtamento ou de canola, de amendoim, de cártamo, girassol ou óleo de milho. Coloque um termômetro de alimentos no óleo, em seguida, aqueça o óleo a 375 graus Fahrenheit.

Coloque algumas verduras em um momento no cesto e baixar o cesto no óleo quente. Cozinhar os legumes por cerca de quatro minutos, ou até que fiquem dourados. Não sobrecarregar o cesto porque a temperatura do óleo pode cair, resultando em encharcados legumes, mal cozidos. Monitorar o termómetro e ajustar a temperatura, se necessário, para manter uma temperatura entre 375 e 382 F.

Escorra os legumes em uma camada de toalhas de papel. Transfira os legumes escorridos para um prato de servir.