Que tipo de pimentas você pode usar para Tamales?

Maduras, pimentos verdes Serrano, geralmente cerca de 3 polegadas de comprimento, dar um fecho de correr limpa, fresca para a tamale sem intimidação o sabor global. Mais suave do que o habanero olho-molhando, o que há de melhor em molhos de pimenta, mas mais forte do que a jalapeno, que se presta a recheio, serranos oferecer um nível aceitável de calor. E isso pode ser atenuada ainda mais, removendo as sementes.

chiles Califórnia, também conhecidos como Anaheim chiles, estão entre os mais suaves pimentas. Você pode cortá-los em rodelas crocantes quando estão maduros e verde para usar cru, ou brinde a versão vermelha seca rubi brevemente para tirar os óleos, antes da mistura com um pouco de água ou caldo para fazer um doce, salsa puré smoky. Pureeing funciona também para ancho pimentão, o poblano seca, mas primeiro você precisa para char e retire a pele, e retire as sementes. O jovem pimentão verde é muito mais suave do que a versão madura, vermelha, mas ambos têm um sabor doce com um acabamento frutado.