Como fazer cubanos Tamales

Use carne de porco com muita gordura, como costelas de porco estilo campestre. Cortar a carne de porco em pedaços pequenos, pelo menos, 2 polegadas de espessura e 3 polegadas de comprimento.

Coloque a carne de porco em uma panela grande. Adicionar água suficiente para cobrir a carne. Coloque dois dentes de alho descascados e 1 colher de sopa. de vinagre na panela.

Coloque a panela no fogão-top sob calor elevado. Levar a mistura a ferver, e, em seguida, reduzir o calor para permitir que a ferver. Deixar a mistura a ferver até que toda a água evapora. Continue a fritar a carne de porco até dourar, mas não estão estaladiços.

Retire a carne de porco a partir da panela. Apare o excesso de gordura com uma faca, e quebrar a carne de porco em pedaços pequenos.

Adicione o milho para um processador de alimentos com manteiga. Misturar até que o milho cria uma mistura grosseiro com grãos de milho visíveis. Tente não misturar o milho muito tempo ou ele vai se tornar piegas.

Remover o milho a partir do processador. Adicione 2 ½ xícaras de caldo de galinha e 2 xícaras de masa harina ao milho moído. Uma mistura feita com farinha de milho e cal, você pode comprar masa harina em sua loja de especialidade mercearia local.

Coloque azeite em uma panela. Adicione o azeite apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela. Um óleo começa escaldante, adicione a cebola picada, alho picado e pimentão verde. Cozinhe até que as cebolas e pimentas se torna frágil.

Adicionar a pasta de tomate e de copo ½ de água quente para a frigideira. Ferver a mistura durante 10 minutos.

Adicionar a carne de porco, legumes e mistura de milho em um grande vaso de cozimento. Adicione o suco de limão e misture os ingredientes. Adicione sal e pimenta a gosto. Cozinhar toda a mistura em fogo baixo até que engrossar, que normalmente ocorre após 20 minutos. Adicione o caldo para manter a mistura flexível, mas certifique-se de que ele permanece rígida.

Retire a panela do fogo e deixe esfriar.

Embeber as cascas de milho em água quente durante 30 minutos. Remover duas cascas de milho e sobrepor-los sobre uma superfície plana. Coloque a mistura de milho no centro das cascas de milho.

Dobrar as cascas de milho sobre o enchimento usando uma curta dobra com as extremidades superior e inferior. Dobre as cascas sobre o longo caminho desde as extremidades até que os dois lados se encontram no centro e cobrir as dobras curtas. Amarre as tamale cubanos com barbante de açougueiro.

Coloque 2 polegadas de água no fundo de um pote. Levante os tamales na panela e cubra com uma tampa. Levar a água a ferver, e, em seguida, reduzir o calor para permitir ao vapor durante 2 horas. Não deixe que a água secar completamente no pote.

Consumir os tamales imediatamente. Armazenar quaisquer tamales extras no congelador.