Como fazer Tamales Mexicanos

Tornar a carne e especiarias enchimento. Tamales pode ser feito com praticamente qualquer tipo de carne (ou sem carne) preenchimento que você gosta. Tradicionais tamales mexicanos usam carne de porco, mas carne, frango e queijo tamales são opções populares também. vezes panela de cozimento lento vai variar dependendo do tipo de carne que você escolher. Porco levará o mais longos (até oito horas) e de galinha a pelo menos (cerca de 3 a 4 horas). Monitore sua carne. Uma vez que ele começa a desmoronar em todos os sentidos, ele é feito.

Coloque 3 libras de carne no fundo de um fogão lento. Adicionar uma grande cebola esquartelado, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de pimenta em pó ou esmagados pimenta secos, 2 colheres de chá de pó de cominho, e uma colher de chá de cada de sal e pimenta preta.

Despeje 1 a 2 xícaras de água sobre a carne e especiarias - apenas o suficiente para cobrir tudo. Cozinhe em baixa até que a carne se desfaz (até, mas não mais do que oito horas).

carne na geladeira, uma vez que é cozido e reservar o caldo em um recipiente separado. Neste momento começam embeber seus palha de milho em uma tigela grande de água. Eles devem mergulhar durante a noite.

Coloque 4 copos masa harina numa tigela grande com um encurtamento copo, 1/2 colher de chá de pó de pimentão e duas colheres de chá de sal e se combinam.

Adicionar reservada caldo 1/4 xícara de cada vez para fazer a masa úmido. Você não quer que ele seja líquido, mas sim flexível o suficiente para se espalhar.

Abrir e colocar o plano as cascas de milho que foram embebidos durante a noite, e se espalham cerca de 1 e 1/2 a 2 colheres de sopa de masa no centro da casca usando uma colher ou os dedos. Coloque uma colher de sopa de carne em cima da masa e rolo de modo que os envelopes masa o enchimento (masa deve ligeiramente sobrepõem-se de modo que o depósito é envolto). Dobrar as extremidades da casca para cima como se envolve um presente, e amarrar com cordas ou tiras finas de cascas de milho em excesso. Você quer que a parcela tamale para ficar fechado para cozinhar.

Vapor seus tamales dependendo das ferramentas que você tem. Qualquer método de vapor vegetal vai funcionar para tamales de cozinha, até mesmo o microondas. Apenas certifique-se de que seus tamales não entram em contato com água fervente.

Use um vaporizador vegetal para cozinhar suas tamales. caldeiras duplas utilizados para cozinhar legumes são perfeitos para tamales fumegantes, mas se você não tem um conjunto caldeira dobro, tente encaixar um coador de metal dentro de uma panela de água fervente (mas não tocar a água). Levar a água a ferver, e colocar os tamales dentro. Reduza o fogo e cubra com uma grande tampa. Vamos vapor durante cerca de 90 minutos. Se você tem uma cesta do navio comercial, siga as instruções fornecidas para o seu modelo particular.

Vapor para Microondas seus tamales. Você pode reaquecer seus tamales (depois de terem sido cozinhados e refrigerado ou congelado) por vaporização rápida no microondas. Enrole o tamale em uma toalha de papel úmido e coloque em um saco plástico com zíper. Microwave em alta por 45 segundos e sirva. Você poderia vapor para microondas seus tamales em vez de convencionalmente vapor, mas não é recomendado pela maioria dos cozinheiros para o gosto sem brilho que é criado. A vapor de frescos tamale não cozidos no microondas, siga o mesmo procedimento para re-vapor, mas rodar a cada 30 segundos por cerca de 2 minutos.