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Como derreter pedaços de chocolate e mantê-los macios

Chocolate deriva do cacaueiro. feijão da árvore são fermentadas, secas, limpas e assado. As cascas dos grãos são removidos para expor os nibs de cacau, e, em seguida, os nibs são moídos para fazer o chocolate. Chocolate chips não foram inventados até os anos 1930, quando eles foram utilizados pela primeira vez para fazer biscoitos de chocolate. lascas de chocolate pode ser derretido para adicionar à sobremesas e fazer molhos. O processo de fusão deve ser feito com cuidado para manter o chocolate suave e macia.

Coisas que você precisa

  • tigela para microondas
  • Colher
  • assadeira ou almofada de aquecimento
  • agua
  • Panela
  • Pote de vidro

Microondas

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    Despeje o chocolate em uma tigela para microondas.

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    Reduzir o poder no microondas para 50 por cento. Isso vai evitar queimar ou queimar o chocolate. Se você não pode reduzir o poder, microondas o chocolate em intervalos mais curtos, incrementos, como de 15 a 30 segundos.

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    Microondas o chocolate em incrementos de um minuto. Mexa o chocolate entre cada incremento, e continuar a micro-los até que quase todos os chips de chocolate já derretido.



  • Mexa o chocolate até que eles têm uma textura lisa e brilhante. Coloque a tigela para microondas em uma assadeira cheia de água quente, ou colocar a taça sobre uma almofada de aquecimento virou-se para um nível baixo.

Banho-maria

  • Criar uma caldeira dobro para derreter o chocolate. Encha uma metade panela com água, e coloque uma bacia de vidro sobre a panela para que ele se encaixa perfeitamente. Não permita que o fundo da tigela tocar a água na panela.



  • Coloque a dupla caldeira em fogo baixo no fogão. Quando a água ferve, desligue o fogão e despeje o chocolate na tigela. Não permita que a água para ferver. Se qualquer forma de água entra em contato com o chocolate, apreensão pode ocorrer. Quando o chocolate apreende, torna-se duro e granulado e quase impossível para derreter a uma textura suave.

  • Derreta o chocolate em pequenos lotes. Uma vez que os primeiros pequenos derrete em lote, você pode adicionar mais gotas de chocolate. Mexa o chocolate como eles derretem. Pode ser necessário ligar o fogão novamente e deixe ferver a água se o chocolate não parece estar derretendo.

  • Retire a tigela da panela quando quase todo o chocolate derreta. Mexa o chocolate até que eles têm uma textura lisa e brilhante. Coloque a tigela em uma panela de água quente ou em uma almofada de aquecimento para que o chocolate permanece macio.

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