Você pode cozinhar-primas mexilhões são parcialmente abertas?

mexilhões saudáveis ​​cheirar como o oceano e têm conchas que se abrem quando cozido hermeticamente fechado. Quando eles vão mal, mexilhões assumir um odor de peixe e abrir suas conchas. Um mexilhão às vezes abre parcialmente sua concha durante a respiração. Para verificar se um mexilhão ainda está vivo, toque no shell com a ponta do seu dedo. Um mexilhão vivendo fecha sua casca após a torneira, o que significa que é seguro para cozinhar o mexilhão. Se o shell não fechar, descartar o mexilhão.

Mexilhões precisam de oxigênio para respirar. Se armazenado em um recipiente hermético ou bacia de água, eles sufocam e acabam por morrer. Mantenha mexilhões vivos para cozinhar, armazenando-os em uma tigela limpa, vazia ou recipiente sem tampa. Cubra a tigela com um pano úmido para manter a umidade, e colocá-la na geladeira. Quando refrigerado, os mexilhões sobreviver por cerca de dois dias. Descartá-las se você não cozinhá-los durante esse tempo.

Uma das maneiras mais comuns de cozinhar mexilhões em uma panela coberta de água fervente por aproximadamente 10 a 15 minutos. Quando mexilhões abrirem, eles estão prontos para comer. Mexilhões que não abrem após o cozimento são suspeitos e devem ser jogados fora. Marisco requer cozimento a uma temperatura interna de 145 graus centígrados, de acordo com os EUA Food and Drug Administration. Pressionar um termômetro do alimento na carne de mexilhões cozidos para verificar. Continue a ferver se a carne do mexilhão não está totalmente cozido.

Depois de cozinhar mexilhões, comê-los dentro de duas horas, envolvê-los firmemente em papel alumínio e leve à geladeira para comer dentro de três dias, ou congelá-los. Se você escolher a opção freezer, retire a carne do mexilhão das conchas e armazene em um recipiente hermético. Coloque o recipiente no congelador, onde os mexilhões permanecem seguros para comer por até quatro meses. Transfira os mexilhões para a geladeira para descongelar a noite antes de comer.