Frutos do mar e massas vão bem juntos e mexilhões não são excepção. A Itália é uma península cercada por mar, por isso, os criadores de massas frequentemente incluídos mexilhões em sua cozinha muito naturalmente. Mexilhões, um tipo de marisco, cozinhar rapidamente e emparelhar bem com citrus, salsa, vinho branco ou até mesmo uma luz molho de tomate. Aqui está uma maneira de cozinhar mexilhões com massas.
Pique as chalotas e finamente cortar o alho. Pique a salsa e reserve.
Aqueça uma panela e adicione o óleo e manteiga. Adicione a cebolinha e quando eles começarem a dourar, adicione o alho fatiado. Agitar durante cerca de um minuto.
Adicionar vinho branco, sumo de limão, e 1/2 copo de água à mistura. Leve para ferver, em seguida, adicione os mexilhões. Cobrir a panela e deixar que os mexilhões vapor até que elas abrem, cerca de 2 a 3 minutos. Encha a panela com água e sal e leve para ferver para o linguini.
Retire os mexilhões e desligue o fogo. Não descarte o líquido. Quando os mexilhões arrefecer, a Shell a maioria deles e tirar a carne. Voltar a carne para a panela e tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione o linguini com a água fervente e cozinhe até ficar al dente. Coe e devolver o linguini ao pote. Adicione os mexilhões e molho para o macarrão e misture bem. Adicione a salsinha e misture novamente. Prove e ajuste o tempero se necessário.
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