Colocar os fios de açafrão num copo pequeno e cobrir com 1/2 c. água quente.
Aquecer o óleo sobre calor médio numa frigideira pelo menos 11 polegadas de diâmetro.
Quando estiver bem quente, adicione a salsicha e marrom-lo. Remover para toalhas de papel e de drenagem.
Adicione o alho ao óleo e cozinhe por 30 segundos, mexendo sempre.
Adicione a cebola eo pimentão e cozinhe por cerca de 1 minuto.
Adicione as especiarias secas, o tomilho e metade da salsa.
Continue a cozinhar até que os legumes estejam macios, cerca de 2 minutos mais.
Adicione o arroz e misture, revestindo cada grão de arroz.
Quando o arroz é brilhante, acrescente o açafrão e sua água.
Adicione o suco de mariscos e caldo de galinha.
Leve para ferver, abaixe para ferver lento e tampa. Cozinhe por cerca de 25 minutos, mexendo fora do fundo, ocasionalmente, de modo que o arroz não queima.
A última vez que você agitar o arroz antes de ser feito, misture o tomate.
Enquanto os cozinheiros de arroz, lavar o marisco bem sob água fria. Não é necessário descascar e devein o camarão, mas você pode, se quiser. É necessário aparar qualquer "barba" externo dos mexilhões.
Quando o arroz estiver macio, mas ainda firme à mordida (provar alguns para dizer), adicione o marisco.
Tuck cada camarão sob a superfície do arroz, em seguida, organizar as amêijoas em cima. Cobrir durante 1 minuto.
Desligue o fogo, coloque os mexilhões e restante salsa no topo, em seguida, re-cover e trazer a frigideira para a mesa.
Os mexilhões e mariscos vai vapor aberto. Quando eles abrem, eles estão prontos para comer. Descartar aqueles que não abrem.