Como se preparar Mexilhões congelados
Crustáceos são um marisco nutritivo que pode ser facilmente incorporado em praticamente qualquer refeição. Quem já provou mexilhões perfeitamente preparados sobre linguine ou em um gumbo de frutos do mar podem atestar seu sabor agradável e textura delicada. Encontrar uma fonte confiável de mexilhões frescos pode ser um desafio, no entanto, para os fãs sem litoral do marisco doce, portanto, usando mexilhões congelados pode ajudar a mantê-los em sua mesa durante todo o ano. Alguns preparação é necessária para garantir a segurança e qualidade, mas qualquer pessoa com uma panela com uma tampa pode preparar mexilhões frescos para congelar ou descongelar mexilhões congelados para uma boa refeição caseira.
Coisas que você precisa
- mexilhões frescos (ou mexilhões congelados que foram preparados antes de congelamento)
- Azeite virgem
- Alho
- Sal
- Pimenta
- Panela com tampa
- Recipiente com tampa de bloqueio
Lavar mexilhões frescos em suas conchas com água corrente fria, remover quaisquer vestígios de algas ou outro crescimento brushy (chamado de "barba"). Cortar quaisquer fios fibrosos ligados aos bordos dos mexilhões com um par de tesouras de cozinha.
Aquece-se uma panela sobre calor médio-alto com algumas colheres de azeite virgem. Adicione cebola picada e refogue por alguns minutos até que a cebola fique transparente. Adicionar quatro ou cinco dentes de alho picado, um copo de vinho branco, 1/4 chávena de salsa picada, e uma pitada de cada sal e pimenta.
Adicione os mexilhões recém-limpas para a panela de molho, em seguida, cubra a panela com uma tampa apertada e agite a panela vigorosamente para espalhar os ingredientes ao redor e misturá-los.
Permitir que os mexilhões ao vapor na panela selada por dois a três minutos. Verifique se os mexilhões foram totalmente aberta, o que indica que eles são feitos, e vapor mais um minuto ou por isso, se eles permanecem fechados. Não cozinhe durante mais de três minutos para manter a mexilhões macia e suculenta.
Vídeo: Minuto Marquise 17 :: Vinagrete de mexilhão
Deita-se o conteúdo da panela, incluindo todo o líquido e óleos, dentro de um recipiente estanque ao ar que pode ser selada hermeticamente. Escolher os mexilhões e retire a carne de suas conchas com um movimento rápido de uma lâmina afiada, em seguida, descartar o shell e retorna a carne do mexilhão de volta para o caldo de onde veio. Coloque o recipiente de mexilhões em um congelador por três a quatro meses.
Certifique-se os mexilhões congelados que você está prestes a usar foram totalmente cozido antes de descongelá-los. Não use mexilhões que foram congelados crus.
Vídeo: Receita de como preparar mexilhão by necasdevaladares
Permitir que os mexilhões congelados para descongelar durante a noite no frigorífico de um recipiente com uma tampa selada. Correr água quente sobre um recipiente de mexilhões congelados se o tempo é da essência, porém gentilmente descongelar-los nos rendimentos geladeira mais resultados do leilão.
Calor congelado carne de mexilhão em uma panela, uma vez completamente descongelado, então comê-los como é ou adicione a outras receitas, como molho de espaguete ou sopa.
Vapor congelado mexilhões fixas no invólucro por três ou quatro minutos numa panela coberto sobre calor médio-alto com a manteiga, o alho, e uma colher de sopa de azeite extra-virgem, em seguida, reduzir o calor e ferver durante mais alguns minutos. As conchas devem open-descartar qualquer que permanecem fechados.
dicas avisos
- Armazenar mexilhões frescos em sua geladeira por até oito dias, mantendo-os húmidos com um pano molhado para que eles possam permanecer vivo até que você está prestes a prepará-los. Mexilhões ainda nas suas conchas hermeticamente fechados podem ser preparados por congelamento por simplesmente branqueamento los rapidamente em água a ferver durante 30 segundos, mas cozinhá-los completamente antes do congelamento é os métodos preferenciais para garantir a segurança e comodidade.
- Não use mexilhões frescos que morreram, como você não pode garantir a sua frescura. Toque em um mexilhão ligeiramente aberta para garantir as conchas fecha, o que indica o mexilhão ainda está vivo. Descarte mexilhões que já não se movem quando estimulada.
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