Amido de milho funciona bem para panificação estava queimada, porque, ao contrário de farinha, que não contém proteína, tornando-o leve e crocante, uma vez cozido. O amido de milho adere a costeleta, dando a breading algo para segurar. Tente este método para qualquer tipo de costeleta de carne, incluindo frango, carne de porco ou carne. Amido de milho breading também funciona maravilhas para tofu e berinjela costeletas.
Pat seu costeletas seco em ambos os lados com toalhas de papel. O amido de milho irá aderir melhor para secar costeleta do que um molhado.
Combine o amido de milho com sal, pimenta e quaisquer temperos que você deseja usar em uma tigela rasa. Encha uma outra bacia rasa com manteiga e uma terceira tigela com migalhas de pão ou cereais esmagados. Combine as migalhas de pão ou cereais esmagados com sal, pimenta e seus temperos desejados.
Despeje bastante óleo na panela para atingir uma profundidade de de 1 polegada. Aquecer o óleo até que seja cintilante ou atinge uma temperatura de 350 graus Fahrenheit.
Draga as costeletas na mistura de amido de milho e retire o excesso. Mergulhe as costeletas em leitelho, permitindo que o excesso de escorrer. Dragar as costeletas na farinha de rosca ou flocos de milho triturados e agitar suavemente o excesso.
Deslize as costeletas no óleo e cozinhar até dourar de um lado, em seguida virar e repetir com o outro lado. Não sobrecarregar a panela.
Retirar as costeletas da panela e transferir para um prato forrado com uma toalha de papel durante cerca de 30 segundos em cada um dos lados de drenar o excesso de óleo. Se suas costeletas são carne, que lhes permita descansar por alguns minutos antes de servir para bloquear em sucos saborosos.
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