Como fazer Jalapeno Jam

Lave as jalapenos e retire as sementes e caules. As sementes contêm a maior parte do calor dos pimentos, então se você quiser fazer uma jam mais picante, deixar algumas das sementes.

Pique as pimentas jalapeño em seu processador de alimentos a uma multa, mas não puré, textura.

Adicionar em um ou dois pimentões verdes, amarelos ou vermelhos para o seu processador de alimentos, se desejar, e pique finamente-los. As pimentas suaves vai ajudar a diluir o tempero dos jalapenos.

Colocar os pimentos cortados em uma panela grande e despeje um ácido como o vinagre ou sumo de limão em uma relação de cerca de 1/4 a 1/2 chávena de líquido para cada copo de pimentos cortados. Pimentas são um alimento de baixa acidez, de modo que o ácido vai ajudar a pectina você adicione o jogo corretamente o atolamento.

Misture o açúcar no pote. Você vai precisar adicionar aproximadamente a mesma quantidade de açúcar como a quantidade de pimentas e líquidos você tem no pote. Por exemplo, se você usou 4 xícaras de pimentão picado e 2 xícaras de vinagre, você vai precisar de cerca de 6 xícaras de açúcar. O açúcar actua como um conservante e ajuda a absorver o líquido no doce, permitindo-o para definir, com a adição de pectina.

Ferver a mistura durante 10 a 15 minutos em lume médio-alto, agitando ocasionalmente.

Agita-se em pectina líquido à mistura de pimenta quente. Uso em torno de um pacote de 3 onças de pectina líquido para cada 5 a 6 chávenas de açúcar utilizados. pectina líquida dará a pimenta jam um conjunto mais firme.

Ferva o congestionamento de pimenta por 1 minuto em fogo alto.

Roçar a espuma fora do topo do atolamento quente com uma colher e descartá-lo.

Despeje o doce na meia-pinta ou pint-sized frascos limpos que você já esterilizados em água fervente por 10 minutos. Deixar espaço de cabeça 1/4 polegadas na parte superior e limpar o excesso de atolamento dos aros.

Selar frascos com tampas e anéis.

frascos de processo em um fabricante de conservas de ebulição em água durante 10 minutos ou durante 15 minutos em altitudes acima de 6.000 pés.

Retirar os frascos com pinças e deixe esfriar por 24 horas.

Desapertar os anéis dos frascos e armazená-los na despensa por até 1 ano. Refrigerar sua jam após abri-lo a 40 graus Fahrenheit ou abaixo, onde ele irá durar até um mês, de acordo com o Centro Nacional de Início Conservação de alimentos.