Como congelar camarão
Muitas variedades diferentes de camarão estão disponíveis, mas eles estão todos congelados usando os mesmos métodos. Camarão precisa ser congelados de forma diferente quando crus ou cozidos. camarão cru mantém a mais alta qualidade quando o shell permanece intact- a remoção da casca pode causar uma perda na textura e sabor. Congelamento do camarão cru na água ajuda a protegê-lo contra a queimadura do congelador. camarão cozido congelado não retém o sabor, bem como, mas congela com facilidade. Uma vez que você congelar corretamente o camarão, usá-lo dentro do tempo de armazenamento recomendada para prevenir a perda de qualidade.
Conteúdo
Coisas que você precisa
- Escorredor de macarrão
- ferramenta Deveining
- recipiente congelador
- Recipiente
- tigela
- Gelo
- Forma de biscoitos
- sacos de congelação ou recipientes
camarão cru
Vídeo: Como ESCOLHER e Armazenar CAMARÃO? | Dicas da Banca - Cozinha Amiga (29/03/17)
Lavar o camarão cru em água fria em execução. Escorra o camarão em uma peneira.
Agarrar a cabeça e puxe-o para removê-lo do corpo e descartar.
Vídeo: Industria de Pesca - Parte 2 (Repasse e Congelamento de Camarão )
Segure o camarão com firmeza. Puxe as pernas do camarão com os dedos.
Insira uma pequena ferramenta deveining sob o shell. Faça um corte raso ao longo das costas do camarão para expor a veia escura. Siga a curva da faca e empurrá-lo da cabeça à cauda. A veia vai ficar com a ferramenta. Puxe a veia e descarte.
Coloque a quantidade desejada de camarão em um recipiente congelador. Congelar a quantidade de camarão que você pretende usar para uma refeição. Encher os recipientes com água fria. Deixar 1/2 polegada de espaço de cabeça para permitir a expansão.
Coloque o camarão no congelador e armazenar por até seis meses para obter melhores resultados.
camarão cozinhado
Retirar a veia do camarão cozido descascado se ele ainda permanece. Criar um corte raso ao longo das costas do camarão. Depois de expor a veia, retire-o com os dedos ou a ponta da faca.
Resfriar o camarão cozido rapidamente, colocando-o em um recipiente. Coloque o recipiente em uma bacia cheia de gelo até que esfrie.
Coloque o camarão em uma assadeira. Congelar o camarão em uma única camada.
Retire o camarão. Armazenar os moluscos embalados em sacos de congelação ou recipientes. Deixar de 1/4 de polegada de espaço de cabeça. Coloque o camarão no congelador. Use o camarão dentro de um a três meses para obter melhores resultados.
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