Ao escolher Nozes Preto

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Quando as nozes pretas tornam-se maduras, suas cores casca muda de verde para um verde-amarelo. Quase todas as partes - exceto a carne de porca - de uma nogueira preta pode fazer manchas indeléveis as luvas quando a colheita. Pressione para baixo a pele, se a casca com o polegar. Se madura, a pressão de seu polegar vai deixar um recuo. Testar as nozes a cada semana até que você veja o recuo. Nozes na mesma árvore vai amadurecer dentro de quatro a seis semanas um do outro. Colheita das castanhas maduras puxando delicadamente. Nuts muito alto no dossel para atingir pode ser escolhido a partir do solo depois de cair da árvore.

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Nozes deve ser descascado após a colheita para impedir a decomposição da película exterior de descolorir e estragando o sabor da porca no interior. As cascas exteriores são difíceis. Descasque nozes pretas podem fazer uma Mess- as cascas vai manchar qualquer coisa que entra em contato com. Usar óculos de protecção, luvas, roupas velhas que você não me importo de ficar manchado. Cobrir todas as superfícies de trabalho com pelo menos 10 camadas de papel de jornal ou folhas de plástico espesso. Para remover a casca de nozes secas, aplicar pressão para as extremidades da porca a quebrá-la. Usar um martelo para bater cada extremidade ou utilizar um alicate para aplicar pressão até que se quebrem. Lavam-se as porcas com casca em água limpa clara dentro de um balde ou de um aço inoxidável ou pia escuro. As cascas de nozes pretas também pode luz mancha colorida porcelana se o acabamento tem usado áreas. As nozes podem estar infectados com insectos. Uma verificação rápida e fácil sobre isso é colocar as nozes em um balde de água limpa. As porcas que não foram infestadas vai pia- qualquer nozes que flutuam um deve ser jogado fora.

Depois de remover as cascas, curar as porcas para prepará-los para o armazenamento e para permitir que o sabor de noz profunda para se desenvolver. Camada da noz não mais do que três porcas no fundo de um recipiente bem ventilado, tal como um carrinho solto tecido ou metal. Armazenar, durante duas semanas em um local fresco e seco que não recebe luz solar direta. Após duas semanas, se abrir uma walnut- se os bicos porca nitidez quando encaixado na metade eles estão prontos para armazenagem e consumo. Se ele ainda parece úmido, dar as porcas mais uma semana para curar e testar novamente. Depois de serem curados, armazenar as porcas a 60 graus F ou menos em uma área com fluxo de ar fresco para impedir o molde.