Como colher Sábio

Snip direita fora da planta. sálvia fresca é um delicioso além de uma grande variedade de refeições. Se você prefere o sabor da erva quando é fresca, simplesmente colher folhas conforme necessário para esse dia. Use um bom par, de tesoura afiada, cortando apenas os mais jovens, folhas ternas da planta. Lave bem e secar com uma toalha de papel antes de se adicionar à panela. Ervas têm um sabor mais forte depois de secas, por isso perceber que quando a colheita sábio para uso imediato, você precisará usar o dobro para uma receita que pede sábio seco.

Seco para uso posterior. Para aqueles que preferem o sabor de sálvia secas e não colher regularmente folhas frescas, você pode facilmente cortar a partir da planta e guardar para mais tarde. Sage é uma planta perene. À medida que envelhece, ele vai se espalhar e pode assumir o jardim se você não mantê-lo podadas regularmente. cachos colheita de folhas de cerca de duas ou três vezes por temporada para mantê-lo em cheque. É melhor recolher as folhas no início da manhã logo após o orvalho tenha evaporado, pois este é o momento em que o sabor está em seu pico. Corte as folhas, certificando-se de deixar cerca de uma polegada de tronco. Bunch juntos e gravata com uma corda. Pendurar o pacote sábio de cabeça para baixo em um local quente e seco e arejado escuro,,. Quando as folhas ficarem marrons e são friável ao toque, eles estão secos. Armazenar o todo sábio secas em frascos hermeticamente fechados. Se você não tem nenhum lugar para pendurar ervas, você também pode tentar secá-los em telas, no mesmo tipo de ambiente. Certifique-se de transformar cada poucos dias para permitir o fluxo de ar mesmo.

Preserve em vinagre. vinagres de ervas são grandes para apimentar um prato branda. Sage, que é comumente usado em pratos de carne, é um candidato perfeito para o vinagre de ervas. O vinagre ajuda a reduzir fattiness e também tem um efeito tenderizing em carnes difíceis. Recolher folhas suficientes para encher um grande frasco de pedreiro. Faça a sua colheita em um dia quente para um óptimo aroma de vinagre. Lavar bem para remover quaisquer vestígios de sujidade e secar com uma toalha de papel. Em seguida, esmagar as folhas e colocá-los dentro do frasco. Aqueça o vinagre (qualquer tipo que você gosta é bom), tomando cuidado para não ferver. Uma vez que o vinagre é quente, despeje-a dentro do frasco, deixando um espaço de meia polegada na parte superior do frasco. Parafuso na tampa, certificando-se que é hermético. Quanto mais tempo você deixar o sábio íngreme, mais forte o vinagre será. Sobre uma semana é geralmente suficiente, mas você pode verificar o progresso pelo cheiro e decidir por si mesmo o quão forte você gostaria que o vinagre para ser. Uma vez que o vinagre tiver atingido a sua dureza desejada, esticá-lo em uma garrafa de vidro. Você pode então adicionar um novo ramo de sálvia para a decoração e identificação, se quiser. Use o seu vinagre como um aditivo para um prato ou como uma marinada que você descartar antes de cozinhar. Sábio vinagre também faz um presente atraente e incomum para um hostess jantar ou como parte de uma cesta temático da culinária.