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Como cozinhar um coração Elk

coração Elk é densa e rica em proteínas.
coração Elk é densa e rica em proteínas. (Imagem: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)


Como outras carnes de órgãos, o coração de um alce é densa e rica em ferro. É pesado e grosso com um tom marrom profundo. Existem maneiras diferentes de preparar o coração alces se você gosta guisados ​​ou outras receitas, mas a forma mais clássica é prepará-la como fígado e cebola tradicional. Saber cozinhar coração alces dá-lhe a capacidade de fazer uso das muitas partes diferentes do alce enquanto a introdução de uma elevada quantidade de proteína para uma refeição.

Coisas que você precisa

  • Faca afiada
  • frigideira de 14 polegadas
  • cebola picada 1/4 chávena
  • 4 colheres de sopa. alho
  • 4 colheres de sopa. manteiga


Corte o coração alces longitudinalmente em fatias finas. 1/4 a 1/8-polegadas rodelas grossas são adequados. Coração é uma carne em borracha, de modo fatias grossas pode ser difícil de mastigar.

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Adicione a manteiga na frigideira. Coloque a frigideira no fogão em fogo médio.



Adicione a cebola em cubos e alho para a manteiga. Adicione as fatias coração alces. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.

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Misture o conteúdo da panela para virar as fatias coração alces. Cubra a panela e permitir que a cozinhar durante mais 10 a 15 minutos.

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Retire a frigideira do fogão e servir o coração alces refogados com sua escolha de lados. purê de batatas, arroz ou até mesmo uma salada de chef são opções saborosas.

dicas avisos

  • Cortar o coração alces e adicioná-lo a uma panela de cenouras frescas, cebola e alho. Deixe ferver, coberto, por 4 horas. O resultado final é um delicioso estoque, de carne para a sopa.
  • Soak coração elk fresco, que acaba de ser removido a partir do alce, em uma solução de um litro de água a 3 chávenas de sal. Esta solução de salmoura purifica o coração e cura-lo, removendo o excesso de sangue a partir dele.
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