Máquinas lácteos usada para fazer manteiga

Manteiga foi feito por milhares de anos, e embora as máquinas e equipamentos usados ​​para realizar o processo tornaram-se mais avançado, as funções que eles servem, na sua maioria permaneceu a mesma. Quer se trate de uma manteiga fazendeiro fazendo em um nível de pequena escala ou uma fábrica de leite processá-lo para a distribuição, o equipamento é similar.

Não importa onde a manteiga acaba sendo feita, ela deve ser primeiro ordenhadas da vaca. Um ordenhador é ligada aos bicos, onde pulsação a partir de um vácuo cria uma sensação de aperto que drena o úbere de leite. Ordenha geralmente ocorre duas vezes por dia, embora algumas explorações leiteiras três vezes por dia. Na maioria dos casos, o leite viaja para um tanque de granel, onde o agricultor recolhe-lo para fazer manteiga. No entanto, o produtor pode escolher para separar que o leite de vaca para fora especificamente para utilizar por tê-lo fluir para um balde de aço inoxidável ligados ao ordenhador.

O primeiro passo para fazer manteiga é segregar o leite desnatado a partir do creme usando uma máquina chamada o separador. O separador usa a força centrífuga para fazer com que o creme para subir ao topo. O leite desnatado é drenada a partir de um bico na parte inferior. O creme é então resfriado. A espessura do creme pode ser manipulado por um ajustamento no separador. Como em todo processo de fazer a manteiga, o equipamento deve ser esterilizado antes e após o uso.

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bidões de madeira foram usados ​​por centenas de anos, enquanto as donas de casa feita manteiga em casa. Eles tinham de misturar o creme à mão até que os glóbulos de gordura começou a solidificar. Hoje, o processo é o mesmo, mas a manteiga já não tem de ser agitado manualmente. Em operações em pequena escala, de uma cuba de aço inoxidável foi preenchido três quartos cheio com creme que foi aquecido a cerca de 65 graus F. O braço se move mecanicamente, mas lentamente, para evitar o "chicotear" a manteiga em vez do que a agita.

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Antes de poder ser pesado, salgados e distribuída, a manteiga deve ser lavada de soro de leite coalhado. Na fábrica de leite, este passo é parte de um processo levado a cabo por uma grande máquina de fazer manteiga que corre a água fria através da manteiga coagulado. Na fazenda, no entanto, este passo é normalmente feito à mão. A manteiga é colocada num prato raso sob uma torneira enquanto alguém amassa a manteiga, a trabalhar até que a água de lavagem corre claro. A água de lavagem tem de ser espremido para fora do mesmo antes de a manteiga está pronto para ser embalado.