Como aumentar Banquet Receita

A chave para aumentar a receita anual com um negócio salão de banquetes não reside apenas com o aumento do número de reservas anuais, mas também em transformar cada reserva em um gerador de receita maior. Michael Attias, um especialista em marketing do restaurante, sugere que você começa com uma análise SWOT, um método de identificação de pontos fortes, pontos fracos, oportunidades e ameaças do seu negócio como eles se relacionam com exploração de uma instalação banquete. Uma vez que você tiver essa informação, prosseguir com a criação de um plano para aumentar as receitas.

Montar uma excelente equipe de serviços de banquetes, incluindo um planejador profissional evento, um chef, um gerente de serviços de banquetes e vendedores experientes. Incorporar as credenciais dos funcionários-chave em campanhas de marketing para gerar buzz adicional, positiva boca-a-boca que pode levar a reservas adicionais. Definir elevados padrões de serviço ao cliente para servidores e barmen, e certifique-se que ambos os empregados permanentes e temporários receber formação inicial e contínua de serviço ao cliente.

Aumentar a receita banquete com vendas add-on. Por exemplo, oferecer uma peça central, toalhas de mesa, o vinho da casa e uma ou duas opções de arranjo de flor em um pacote padrão. Em seguida, oferecer opções adicionais e atualizações de pacotes, tais como esculturas em gelo, flores, roupa de cama atualizado e uma fonte de chocolate. Recomendar diferentes combinações de vinhos que possam complementar o menu escolhido. Colaborar com as empresas locais para fornecer serviços adicionais e gerar receitas adicionais através da promoção de negócios um do outro.

Servir estilo buffet menus sempre que puder. Isto não só fornece para o serviço mais rápido, mas também ajuda na geração de receitas, como um serviço em estilo buffet requer menos pessoal e poupa de ter que comprar os armários de aquecimento necessários para o serviço pré-banhado. Permitir alguma flexibilidade na construção de um menu em estilo buffet para fornecer oportunidades de up-sell o pacote de estilo buffet padrão. Verifique se o seu evento planejador sabe a margem de lucro para os diferentes itens do menu. Isso pode ajudar a otimizar a receita, pois permite opções que podem ter o mesmo preço, mas uma margem de lucro maior.

Expandir a largura ea profundidade de suas campanhas de marketing para aumentar a sua vantagem competitiva. Além de casamentos e eventos corporativos, reuniões de família alvo e festas infantis e abrir seu salão ao público nos dias de festa de família, como o Dia das Mães, Dia dos Pais e da Páscoa. Aumentar as receitas de cada evento, oferecendo diferentes temas e menus e, em seguida, contar com seu planejador de eventos para personalizar os pacotes. Atender a diferentes estilos de vida e gostos com opções de menu que variam de orçamento para high-end, bem como menus vegetarianos e saudáveis ​​para o coração.