A diferença entre lecitina de soja e isoflavonas

lecitina de soja é uma substância gorda composta por fosfolípidos, ácido fosfórico e ácidos gordos. Ele é um subproduto da produção de óleo de soja, produzidas após o óleo foi desengomada - teve seus ácidos gordos removida com a adição de uma substância cáustica. Isoflavonas pertencem a uma classe de substâncias químicas chamadas polifenóis. As isoflavonas particulares encontradas na soja são genistein e daidzeína. As isoflavonas de soja são encontrados no e extraiu-se directamente a partir do próprio soja.

lecitina de soja é usado principalmente como um emulsionante em vários produtos alimentares comerciais, incluindo barras de chocolate, molho de salada e sorvete. Ele liga os componentes de produtos alimentares em conjunto e os impede de separar durante o armazenamento de longo. Ele também está disponível em forma de pílula como um suplemento natural. As isoflavonas de soja são usados ​​ocasionalmente pelos médicos como um método de substituição de estrogénio.

lecitina de soja contém colina. A colina é um nutriente importante para os seres humanos. Ela auxilia no crescimento de tecido e função de certos órgãos, tais como o cérebro, fígado e rins. As mulheres grávidas muitas vezes tomar a colina para o desenvolvimento fetal adequado. Isoflavonas, por outro lado, são apenas uma reposição hormonal para as mulheres durante a menopausa. Eles reduzir os sintomas desagradáveis ​​que acompanham a menopausa, como ondas de calor e alterações de humor.

lecitina de soja podem causar reações alérgicas em pessoas que são extremamente alérgica a soja. lecitina derivados de soja também é considerado kosher na maioria das tradições judaicas, no entanto, alguns judeus Ashkenazi não vai consumir lecitina durante a Páscoa. A genisteína isoflavona de soja pode inibir a formação de vasos sanguíneos.