É Stevia Better Than Splenda?

Stevia rebaudiana é uma erva que prospera na América do Sul. Suas folhas contêm um grupo de compostos de sabor doce chamados glicosídeos stevio, que são extraídos para fazer o adoçante de estévia.

Splenda é o nome da marca para sucralose, que é feita a partir de sacarose ou açúcar de mesa. A estrutura química da sacarose é alterada por substituição de três grupos de átomos de hidrogénio e de oxigénio com três átomos de cloro.

Cloro soa como um produto químico prejudicial, mas é comumente encontrado na água e alimentos e é seguro em Splenda, afirma Elmhurst College.

Uma vez que a produção de sucralose segue um processo específico, adoçante retém um sabor e sabor residual consistente. Em comparação, aftertaste de stevia podem variar.

A folha de estévia contém muitos glicosídeos esteviol que são naturalmente produzidos, o que significa que plantas individuais possuem diferentes quantidades. Dois dos glicosídeos - esteviosídeo e rebaudiosídeo A - determinar o sabor do adoçante, de acordo com a Associação Europeia de Stevia.

Quando mais de metade do total de glicosídeos extraídos da folha consistir em esteviosida, o adoçante, tipicamente tem um sabor alcaçuz semelhante. Se rebaudioside A é o glicosídeo predominante, o adoçante tem um sabor melhor e com menos de um sabor residual. rebaudiosídeo apenas altamente purificado A é geralmente reconhecido como seguro pelo Departamento de Agricultura dos EUA e é usado principalmente como um adoçante de mesa e alimentos nos Estados Unidos.

Adoçante é 600 vezes mais doce do que o açúcar de mesa, enquanto a estévia é de 200 a 400 vezes mais doce. Como resultado, você pode conviver com menos Splenda.

A ingestão diária aceitável, ou DDA, é a quantidade que você poderia consumir todos os dias para o resto de sua vida sem se preocupar com os riscos de saúde. A FDA relata que a ADI para adoçante é de 5 miligramas por 2 libras de peso corporal por dia. Stevia - purificado rebaudioside A - tem uma DDA fixada em 12 miligramas por 2 libras por dia.

O ADIs trabalhar para quase 68 pacotes de Splenda ou 30 pacotes de Stevia diária para uma pessoa pesando 150 libras.

Ambos os adoçantes são misturados com outros hidratos de carbono, tais como dextrose e maltodextrina, que adicionam volume e textura, sem acrescentar muito para a contagem de calorias.

Os glicósidos em estévia são ingredientes biologicamente activos que podem ajudar a baixar a pressão sanguínea e prevenir a diabetes, de acordo com o Memorial Sloan Kettering Cancer Center.

Uma vez que estudos até agora têm produzido resultados conflitantes, é necessária mais investigação em pessoas antes de os pesquisadores podem verificar possíveis benefícios para a saúde de stevia.

A maior parte da sucralose você consome passa por seu sistema sem ser digerida, mas um 2013 revisão no Journal of Toxicologia e Saúde Ambiental sugere que uma parte é absorvida e afeta o metabolismo.

Por exemplo, estudos citados na avaliação encontrado que a sucralose afectada bactérias no intestino de animais de laboratório, em que reduziu a quantidade de bactérias benéficas.

Como os estudos de estévia, mais estudos são necessários utilizando as pessoas antes que as conclusões podem ser feitas sobre Splenda.