Lista de Edulcorantes

Um dos substitutos mais comuns do açúcar utilizados em alimentos e bebidas é aspartame, afirma a Clínica Mayo. O aspartame é um produto da engenharia a partir de ácido aspártico, uma substância encontrada em algumas plantas, juntamente com produtos químicos estabilizantes adicionais para evitar decomposição. A composição química do edulcorante artificial não pode suportar o calor, de modo que não é usado em produtos que requerem cooking- no entanto, é um substituto em versões livres de açúcar de itens tais como a soda, pudim, sorvete, iogurte e gelatina. Dois adoçantes de marca aspartame são iguais e NutraSweet.

Outro substituto do açúcar que é tão amplamente utilizado como aspartame é sacarina, relata a American Diabetes Association. A sacarina é usado no nome da marca de açúcar substitutos SugarTwin and Sweet `N Low. É o resultado da combinação de ácidos, tais como o ácido nitroso e o ácido antranílico, com outros produtos químicos que podem imitar o sabor doce do açúcar natural. O produto não tem um composto químico definido e pode ser obtido com diferentes combinações de ácidos e produtos químicos. Ao contrário de aspartame, sacarina pode suportar temperaturas quentes e pode ser utilizado em substituição do açúcar em panificação. Ele também é adicionado a refrigerantes, sobremesas congeladas e produtos de panificação comerciais.

Sucralose, mais conhecido pelo seu nome de marca Splenda, é o único produto substituto do açúcar no mercado que é realmente derivado do açúcar e não feita a partir de produtos químicos artificiais em laboratório, de acordo com a American Diabetes Association. O processo química exacta para a sucralose é marca registrada, mas os químicos que fazem sucralose são pensados ​​para remover os compostos em moléculas de açúcar naturais para impedi-lo de se transformar em compostos de açúcar granulado. O produto final é um substituto que é doce, mas não tem nenhum calorias. Sucralose é aceitável para temperaturas quentes e frias e pode ser usado no lugar do açúcar em qualquer bebidas doces ou alimentos.

acessulfame de potássio, também conhecido como Ace K, é um substituto de açúcar que é feito principalmente por potássio alterar quimicamente numa forma de pó branco com um sabor doce. Embora acessulfame de potássio tem um gosto mais doce do que o açúcar, é geralmente um dos menos fora doce dos quatro substitutos do açúcar mais comumente utilizados, afirma a Clínica Mayo. Quando acessulfame de potássio é usado em refrigerantes, é muitas vezes combinado com substitutos do açúcar mais doce (como o aspartame) para produzir um menos esmagadora sabor mais leve, para as pessoas que não gostam do alto nível de doçura de outros substitutos do açúcar, mas que pode encontrar acessulfame de potássio demasiado branda por conta própria.