Muitos substitutos do açúcar estão disponíveis para uso no cozimento. Você pode querer usar uma alternativa ao açúcar, se você está procurando uma alternativa de baixo teor calórico ou você pode ter uma condição médica, como diabetes, onde o seu consumo de açúcar é severamente limitada. Você ainda pode fazer deliciosas sobremesas e pratos que gosto tão bom, se não melhor, do que os originais utilizando tanto alternativas naturais ou adoçantes artificiais.
Determinar qual a alternativa que deseja usar para o açúcar. Você pode selecionar a partir de qualquer adoçantes naturais ou adoçantes artificiais. Todos os adoçantes não são criados iguais. Algumas alternativas adoçante natural para açúcar são mel, xarope de bordo, melaços ou xarope de milho. opções adoçante artificial são sacarina, aspartame, acesulfame de potássio e sucralose.
Converter sua alternativa em seu equivalente açúcar. O mel é um adoçante natural que é mais doce que o açúcar e requer 3/4 chávena para cada chávena de açúcar em uma receita. xarope de bordo tem a mesma conversão. Também é possível usar o melaço, o que não é tão doce quanto o açúcar e, portanto, exige um 1/3 de copo para cada chávena de açúcar. Você também deve reduzir outros ingredientes líquidos por 2 colheres de sopa. quando se utiliza mel ou xarope de bordo para compensar a utilização de um líquido em vez de açúcar seco. Sacarina, que é de 200 a 700 vezes mais doce do que o açúcar, requer apenas 6 gramas para cada 1/4 chávena de açúcar. Existem 201 gramas em um copo. Você também pode usar sucralose, que tem uma taxa de conversão igual a açúcar.
Misture os ingredientes juntos. Se a textura parece estranho, você pode precisar adicionar mais substituição de açúcar ou de adicionar outros ingredientes secos para engrossar a mistura.
Faça um teste de gosto quando terminar de assar. Você pode querer tentar uma alternativa diferente se o gosto não se compara ao uso de açúcar tradicional.
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