Substituto para o açúcar em Baking

O açúcar é tão importante como a farinha, ovos e fermento em pó na panificação. No entanto, é possível substituir o açúcar com produtos naturais ou adoçantes artificiais.

O mel é 50% mais doce do que o açúcar refinado. Demora menos de mel em uma receita do que o açúcar para atingir a mesma doçura. Devido à gama de cores de mel, o bom cozido terá uma cor diferente também. Para cada xícara de açúcar a receita pede, substituir 3/4 xícara de mel mais 1 colher de sopa. Reduzir os ingredientes líquidos por duas colheres de sopa. e adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio à mistura, se a receita não inclui leitelho ou creme de leite.

Não tão doce quanto o açúcar, melaço é um ingrediente favorito para substituir em produtos de panificação. Use 1 1/3 melaços copo ao contrário de uma chávena de açúcar, mas apenas para substituir a metade da quantidade de açúcar para chamada em uma receita. Reduzir a quantidade de líquido por 5 colheres de sopa.

Splenda é um dos substitutos do açúcar mais comuns e é 600 vezes mais doce do que o açúcar. É feito de açúcar, mas não é refinado para que seu corpo não processa o mesmo que o açúcar. Use Splenda copo para o copo no cozimento receitas. Assista os assados ​​mais perto do que o habitual como receitas usando Splenda cozinhar mais rápido.

Sacarina, tais como doce N baixa, é utilizada no cozimento. Substituir apenas metade da quantidade de açúcar em uma receita como sacarina é até 700 vezes mais doces. Seis pacotes de Sweet N Baixa substitui 1/4 chávena de açúcar.

Igual e Nutrasweet não são recomendados para o cozimento como eles quebram no aquecimento e perder seu sabor doce.

xarope de bordo substitutos do açúcar bem. Apenas 60% tão doce quanto o açúcar, xarope de bordo dá uma textura mais escura e mais forte sabor aos bens cozidos. Substituir cada chávena de açúcar com xarope copo ¾ de bordo. Ao mesmo tempo, reduzir os ingredientes líquidos por 3 colheres de sopa.

Use os substitutos do açúcar listados no cozimento de acordo com a preferência pessoal. Enquanto alguns vão desfrutar de um substituto em detrimento de outro, os outros vão desfrutar de um substituto completamente diferente. Experimente cada um deles e escolher um favorito.