Como cozer com adoçante artificial

Escolha receitas de assados ​​que já estão úmidos, como itens com um recheio de fruta ou creme para os melhores resultados. Evitar o uso de adoçantes artificiais em massa de pastelaria ou pães que dependem fortemente de texturas precisas. Os adoçantes artificiais imitam doçura do açúcar, mas não a textura macia acrescenta, então assados ​​heartier pode acabar muito seco e quebradiço.

Usar 24 pacotes de adoçantes artificiais para cada uma chávena de açúcar granulado branco que é chamado para na receita original. Se você estiver usando um adoçante artificial líquido, substituir 2 colheres de sopa de que para cada 1 xícara de açúcar.

Ignore a etapa peneirar para o açúcar em suas receitas de cozimento, porque adoçantes artificiais não aglutinar-se da mesma maneira real açúcar faz. Misturar todos os batedores que contêm edulcorante artificial para um extra de dois a três minutos após a mistura parece combinado. Isto irá adicionar em algum volume extra desde assados ​​com adoçantes artificiais pode acabar plana.

Adicionar outro 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio do que o que é chamado para por 1 xícara de farinha em receitas de bolo para impedir que ele seja densa e quebradiço do adoçante artificial. Pulveriza-se a massa com uma luz, mesmo revestimento de cozinhar de pulverização, antes de cozer-lo de modo que o bolo vai ter uma luz, topo castanho dourado porque o adoçante artificial não tem as mesmas qualidades de mudança de cor como o açúcar aquecida.

Forma massa de biscoito em discos achatados, mesmo quando a receita pede bolas laminados de massa porque os cookies feitos com adoçantes artificiais não vai espalhar-se e achatar por conta própria como eles assam. Use uma espátula para aplicar pressão suficiente para que a massa de biscoito tem a mesma aparência que você deseja para o produto final, cozido.