Como é Sacarina Produzido?

Embora seja um adoçante populares em todo o país, a sacarina foi realmente descoberto por acaso. Químico Constantin Fahlberg estava experimentando com derivados de alcatrão de carvão em um laboratório da Universidade Johns Hopkins operado por Ira Remsen, um companheiro químico. Depois de descobrir a natureza doce de sacarina, ambos Fahlber e Remsen publicou artigos sobre como fazer o composto em 1880. Enquanto Fahlberg tido sucesso sobre sua descoberta, Remsen não o fez, embora ele aplicou durante várias patentes relativas ao processo de tomada de sacarina.

Embora a sacarina foi produzida pouco tempo depois da sua descoberta, foi principalmente considerada útil para os diabéticos, como sacarina não provoca níveis de açúcar no sangue a espiga, da mesma maneira que faz açúcar. Sacarina cada vez mais cresceu em popularidade durante a Primeira Guerra Mundial como um substituto para compensar a escassez de açúcar devido ao racionamento. Nos anos 1960 e 70, dieters começaram a utilizar cada vez mais a sacarina devido à sua natureza livre de calorias. A sacarina é popular como um aditivo para refrigerante, doces ou medicamentos. Ele também pode ser usado numa forma do tipo de açúcar em pacotes, tais como adoçante ou açúcar Twin.

A estrutura química da sacarina é C7H5NO3S, e é um composto orgânico, o que significa que as suas moléculas contêm carbono. Existem duas abordagens principais para fazer sacarina: o processo Remsen-Fahlberg (chamado depois de os dois cientistas descobriram que o composto) e o Maumee, ou processo Sherwin-Williams, chamado para a empresa que refinado ainda mais o processo Maumee.

Embora ambos os métodos de produção requerem múltiplos passos, o processo Remsen-Fahlberg requer tolueno reacção, que tem um cheiro doce natural, com ácido clorossulfónico, o qual é um líquido incolor. Este composto de ácido é então sintetizado com uma série de compostos, incluindo permanganato de potássio e amoníaco. Este composto é então aquecida, e o calor introduzido cria sacarina. ligações de hidrogênio da sacarina são os principais contribuintes para o gosto doce quando consumidos. Como esse processo leva um monte de compostos para produzir um rendimento relativamente baixo, as melhorias foram procurados - é por isso que o processo de Maumee foi criado.

Chamado para o Maumee Chemical Company, onde o processo foi criado, este começa com anidrido ftálico, um composto industrial usado em plásticos criando, que é convertido em ácido antranílico. Este ácido é sintetizado com vários compostos, incluindo o ácido nitroso, o dióxido de enxofre, cloro (que é por isso sal sacarina pode ser produzido), e amoníaco, o qual produz sacarina. As diferenças em relação ao processo Remsen-Fahlberg incluem os compostos utilizados e a falta de calor utilizado na síntese.