Arroz Branco Bom ou é ruim para você?

Existem vários tipos diferentes de arroz classificadas com base no comprimento do grão em relação à largura. arroz de grão longo é popular pela sua textura macia quando cozida e arroz de grão curto, às vezes chamado de arroz de sushi, cozinha muito pegajosa. A escolha é uma preferência pessoal, mas cada um compartilha um perfil de energia e proteína similar. Uma porção de 1 xícara de arroz branco de grão longo contém 205 calorias e 4,25 gramas de proteína, de acordo com o banco de dados USDA National Nutrient. Com base em uma dieta de 2.000 calorias, que fornece 10 por cento de suas calorias diárias.

Arroz branco é naturalmente livre de colesterol, baixo teor de gordura e baixo teor de sódio - todas as características de um alimento que é bom para você. No entanto, a remoção das camadas exteriores do endosperma de arroz também remove muitos dos nutrientes. Para contrariar este efeito, os fabricantes de enriquecer o arroz branco com nutrientes. Uma porção de 1-chávena de arroz branco de grão longo contém 1,9 miligramas de ferro, 68 miligramas de fósforo, 55 miligramas de potássio, 19 mg de magnésio, .77 miligramas de zinco e 16 miligramas de cálcio. A mesma porção fornece 153 microgramas de ácido fólico, 2,3 mg de niacina, .26 miligramas de tiamina e .15 miligramas de vitamina B-6.

As diretrizes nutricionais do USDA para os americanos incentiva comer alimentos ricos em nutrientes para atender às suas necessidades nutricionais sem consumir mais calorias do que gasta a cada dia. alimentos ricos em nutrientes fornecem nutrientes essenciais, definidos na edição do “Journal of the American College of Nutrition” 2009 como em proteínas Fiber vitaminas A, C, D, E e B-12 thiamine- riboflavin- folato cálcio potássio ferro-e zinco. arroz branco, um alimento processado, é menos denso do que nutriente arroz integral, especialmente em relação à fibra. arroz branco contém apenas 0,6 gramas de fibra enquanto o arroz castanho natural contém 3,5 gramas de fibra. O teor de fibra menor permite que seu corpo a quebrar e absorver a energia de arroz branco mais rápido, o que pode causar picos insalubres de açúcar no sangue.

Não admira que tantas nações de todo o mundo dependem do arroz branco como uma importante fonte de energia e a nutrição é de baixo custo, versátil e lojas por longos períodos de tempo. Se você deseja uma opção mais ricos em nutrientes, considere arroz integral ou arroz parboilizado. Uma porção de 1-chávena de arroz integral contém 216 calorias, mas proporciona 5 gramas de proteína, 162 miligramas de fósforo, 84 miligramas de cada um de potássio e de magnésio e 1,23 mg de zinco. arroz estufado, um arroz moído que é pré-cozido e seco que permite que o amido gelatinize e segure mais nutrientes, contém 1,4 gramas de fibra e mais de cálcio, ferro, fósforo, potássio, tiamina, niacina, ácido fólico e B-6 de arroz branco.