Como saber se camarão não é fresco

Pergunte se você pode obter um olhar mais atento ao camarão que está disponível no departamento de frutos do mar de sua mercearia ou em um mercado de peixes. Verifique se a cabeça com antenas ainda está ligado como, de acordo com o Richmond Times Dispatch, estes são menos propensos a ter sido congelados. Evitar qualquer camarão com olhos ausentes ou encolhidas. Pelo contrário, os olhos devem ter uma aparência de destaque na cabeça e aparecer brilhante ou brilhante.

Procure camarão que ainda está em sua concha. Se ele é fresco, a casca deve ter um firme e aparência brilhante. manchas pretas na casca são uma indicação de que o camarão não é mais fresco foi indevidamente lavados e gelado quando foi originalmente colhida. Evite amarelecimento perto da cauda ou swimmerets do camarão, como este é um sinal de excesso de uso de bissulfato de sódio.

Cheirar o camarão para todos os odores ofensivos. Evitar qualquer camarão que tem um ovo ou amoníaco cheiro podre, como esta é uma indicação de decomposição. Desconfie de cloro cheira bem como esta é muitas vezes usado para mascarar odores desagradáveis ​​de camarão que não foram tratadas adequadamente. camarão fresco não deve ter um odor forte e deve cheiro de água do mar ou de algas.

Eduque-se sobre a cor correta para o tipo de camarão que você está interessado em para que você possa detectar cor anormal. Camarão pode ser de diferentes cores de esverdeado ao castanho. Camarão que tem pontos de rosa na superfície e carne branca pode não ter sido devidamente gelado que não só irá fazer com que perca a sua frescura, mas também significa que ele pode ser parcialmente cozidos.

Pergunte se você pode tocar um dos camarão para ter certeza que se sente úmida e firme. Não comprá-lo se ele é seco e duro, como este é um sinal de que este tiver sido congelado por um longo período de tempo. Uma textura de giz ou mole é também um sinal de que o camarão não é fresco e tem sido tratado de forma inadequada. Se for viscoso, isso é uma indicação de que o camarão foi congelado e não é fresco. A sensação pegajosa vem de muito Tripolifosfato de sódio, que é utilizado para reduzir a desidratação durante o congelamento.