Você pode cozinhar camarão sem descongelar-los?

Quando você compra camarão cru, que muitas vezes têm suas conchas, caudas e veias de areia intacta. É difícil - se não impossível - para descascar e devein um camarão enquanto ele ainda está congelado. Se você está se preparando peel-e-comer camarão ou ferver camarão, a incapacidade para limpar o camarão congelado antes de cozinhá-los não deve ser um problema. Você precisa de camarão sem casca, no entanto, para pratos que contêm muitos outros ingredientes, tais como massas de camarão. Se a sua receita exige camarão descascado e tripa, é melhor comprá-los dessa forma de modo que você pode cozinhá-los congelados. Caso contrário, descongelar o camarão para que você possa limpá-los antes de cozinhá-los.

A maneira mais conveniente para cozinhar camarão que ainda estão congelados é fervê-los. O gelo irá simplesmente derreter como a água derrete e cozinha a carne ao mesmo tempo. Devido ao seu tamanho e forma, camarão congelado não precisa cozinhar muito mais tempo do camarão descongelado. Quando você adiciona camarão congelado para um molho, como molho Alfredo, o gelo derrete no molho, regando-a temporariamente fora do ar. Depois fervendo por alguns minutos, no entanto, o excesso de água do gelo cozinheiros fora do molho e deixa para trás um gosto shrimpy sutil que une os sabores no prato.

Você pode grelhar camarão congelado, mas pode alterar a forma como você temporada o prato. A maioria grelhados pratos de camarão exigem que você temporada ou marinar o camarão antes de colocá-los na grelha. Devido à fina camada de gelo no camarão congelado, ervas secas e especiarias e marinadas não vai “pau”. Considerar a aplicação temperos secos ou um molho de alinhavo para dar sabor após o camarão derrete na grelha.

Tenha cuidado se você refogue o camarão congelado. À medida que o gelo derrete nas camarão, ele vai entrar em contacto com óleo quente ou manteiga. Os líquidos irá aparecer ou espirrar mais do que o habitual, o que pode prejudicar você ou - em circunstâncias extremas - desencadear um incêndio na cozinha. Refogue o camarão mais baixo de calor de média-baixa até que todo o gelo derrete e se evapora.

Todos os camarões devem atingir uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit para ser seguro para comer. A carne deve tornar-se pearly white e opaco, e a superfície deve ser rosa brilhante. Quando você lida com shrimp, fresco, você é capaz de avaliar o cheiro ea textura da carne, que é um passo importante no sentido de garantir a segurança alimentar. Camarão deve ter pouco ou nenhum cheiro. Desde que você não será capaz de fazer isso com camarão congelado, tentar avaliar essas qualidades como eles cozinhar ou pelo gosto de testes de um dos camarão depois que ele é cozido. Se os camarões têm uma "fora" amonia-como aroma ou sabor amargo, é melhor jogar pelo seguro e descartá-las.