Grelhados ao ar livre: gás ou carvão?

Basta ligá-lo

Pode não ser a decisão mais importante em sua vida, mas os diferentes estilos de churrasqueira certamente pode dar origem a debate.

Sua escolha de grill, também pode definir quem você é.

"A maioria das pessoas estão a ir para uma forma ou de outra. Eles não vão ter uma decisão dividida", disse Dana Henderson, gerente da área de churrascos Galore para norte da Califórnia. "A grade certo para você é a grelha completamente errado para mim. Escolhendo a grelha que se adapte às suas necessidades realmente depende de sua preferência."

Pessoas leais ao grelhador a gás são geralmente aqueles que favorecem a facilidade e flexibilidade na sua cozinha ao ar livre. As grades do gás também oferecem maior versatilidade, permitindo-lhe cozinhar hambúrgueres e legumes e pães de calor ao mesmo tempo sem queimar nenhum deles.

"Você pode fazer cozinhar zona onde você tem uma quente, uma fria e uma zona de médio todos na mesma grelha", disse Henderson.

A torção simples de um botão é outra grande atração para as pessoas que favorecem a opção de gás. Sem brasas ou lascas de madeira para aquecer, grelhas de gás pode virar uma chave e estar pronto para cozinhar dentro de 10 minutos, uma grande vantagem para aqueles que vivem em climas mais frios que querem churrasco durante todo o ano.

Acenda meu fogo

Enquanto as grades do gás podem oferecer facilidade e conveniência, e os amantes da grade do gás afirmam que não há diferença gosto, aqueles no acampamento carvão discordo plenamente.

"Eu vou dar a alguém um pedaço de algo cozido sobre carvão e eles são apenas espantado porque as grades do gás estamos tão acostumados a apenas não sabor", disse Ray "Dr. churrasco" Lampe. "Grelhas de gás falar sobre conveniência, mas há mais do que isso", disse Lampe, que já apareceu na Food Network, "The Best Thing I Ever Ate".

Vídeo: Churrasqueira caseira a alcool com disco de arado

É verdade que um grelhador a carvão requer mais tempo de preparação do que uma grade do gás, Lampe reconheceu, mas ele disse que há maneiras de acelerar o processo de carvão-aquecimento. Por um lado, ele recomenda usar o carvão vegetal, o que é muito mais fácil à luz do que briquetes de carvão tradicionais.

"Luzes Lump carvão realmente rapidamente- isso é o que a maioria das pessoas ao redor do mundo usam", disse Lampe, autor de vários livros de receitas de churrasco. "Lump carvão é apenas carbonizado madeira, de modo a boa notícia é que não é apenas a madeira que você está cozinhando com. Não há nada pesado adicionado a ele."

Outra maneira de obter carvões em brasa rapidamente é usar uma chaminé de partida, que é um grande cilindro de preencher com carvão e coloque dentro da grade para conter o calor e proteger brasas do vento.

"Basta colocar algum jornal no fundo e colocar o carvão em cima", disse Lampe. "Em 10 minutos você tem um grande lote de briquetes indo e você simplesmente jogá-los na grelha."

Sem combustível para a chama

Em áreas onde não foi banida, fluido de isqueiro pode acelerar o processo de disparar o seu carvão. Mas pergunte a qualquer aficionado de churrasco e ele ou ela provavelmente vai concordar que é melhor ficar longe de tudo mergulhado em produtos químicos inflamáveis.

"Eu recomendo não usar qualquer coisa que tenha tocado fluido de isqueiro", disse Henderson. "Às vezes, o fluido de isqueiro vai afetar o sabor dos alimentos. ... Nós recomendamos o uso de um motor de arranque chaminé com cubos mais leves, que não acrescentam qualquer sabor extra para o carvão."

existem híbridos grelhadores a gás / carvão, por isso, se você absolutamente não pode fazer a sua mente há uma maneira de satisfazer ambos os lados de seus desejos churrasco. No entanto, ter um e-produtoras de cinzas fumaça churrasqueira de carvão em estreita proximidade com as complicadas peças de uma grade do gás pode causar complicações.

"Existem algumas categorias de grades que oferecem tanto em um", disse Henderson. "Não é particularmente recomendado para combinar gás e carvão, porque o último cria um monte de cinzas e pode entupir queimadores e causar problemas no caminho."

Planejamento financeiro

Claro que, como muitas coisas na vida, sua grade sonho pode não ser aquele que se encaixa o seu orçamento atual.

As grades do gás custam um pouco mais de churrasqueiras a carvão e pode ser executado em qualquer lugar $ 200 a milhares de dólares. Além disso, as grades do gás deve ser feita prontamente, e eles têm partes delicadas que devem ser substituídos e mantidos para garantir a longevidade do aparelho.

Você pode obter uma chaleira de carvão decente para menos de US $ 100, e tendo menos componentes mecânicos para manter significa que é muito mais acessível.

"Um grelhador a carvão dura para sempre. Não há nenhuma manutenção ou qualquer coisa, você simplesmente obter alguma nova carvão e colocá-lo lá", disse Lampe. De limpeza envolve pouco mais do que esfregar a grelha e despejar as cinzas.

Bottom line é pensar em sua compra da grade como um investimento. Como acontece com qualquer peça de equipamento, a longevidade de sua grade depende se ele é robusto e bem-feito.

"Há grades frágeis lá fora, que não vão durar --- eles vão queimar através", disse Lampe. "Como qualquer coisa, se ele se sente sólida que vai ser uma vantagem."

Take It Outside

Para as pessoas que querem tirar cozinhar ao ar livre para um novo nível, Henderson recomenda investir em uma cozinha ao ar livre. Ele disse que notou um aumento no interesse dos clientes na concepção e construção de áreas completas de cozinha ao ar livre.

"A tendência é definitivamente caminhando para cozinhas ao ar livre, porque quando as pessoas estão investindo em um churrasco, eles estão olhando para a grade que vai durar-lhes um bom tempo", disse Henderson. "Quando você começar a colocar isso em perspectiva, uma cozinha ao ar livre pode realmente aumentar o valor da sua casa."

Então, se você gosta de gás ou carvão, não há realmente nenhuma maneira certa ou errada para desfrutar de cozinhar sobre uma chama aberta. A grade que melhor se adapte ao seu estilo de vida é o que se articule melhor com o seu hábitos de cozinha, paciência e filosofia no sabor.

Vídeo: Grillex Braseador

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