Como lata de sopa em uma panela de pressão

Cozinhe os legumes e carne para sua sopa, em seguida, adicione o caldo. Use a sua receita de sopa à base de caldo de favorito. Não adicione o arroz, macarrão ou qualquer tipo de agente espessante para sua sopa. Você pode adicionar estes quando você servir a sopa mais tarde. Se utilizar feijões, utilizam seca em vez de enlatados. Se usando feijão ou ervilha, reidratar-los completamente pela primeira vez por fervura em 3 copos de água por chávena de feijão ou ervilha durante dois minutos, depois de retirar o calor e deixar que se sente em uma hora, em seguida, levar a ferver de novo e drenar.

frascos e tampas ferver para esterilizar e aquecê-los. Outra maneira de conseguir isso é para lavar os frascos e tampas em sua máquina de lavar louça. O vapor na máquina de lavar irá manter os frascos e tampas quente até que você precisa deles, se você não abrir a porta.

Enchei as talhas até a metade com sólidos sopa quente, tais como legumes, carne e feijão. Panela em caldo de sopa, deixando um espaço de cabeça de 1 polegada. Rap a borda dos frascos com uma colher de pau para libertar quaisquer bolhas de ar. Aparafusar as tampas de jarro.

Processar os frascos em um canner pressão em 11 libras para um canner de calibre de marcação e 10 libras para um canner de calibre ponderado se você vive dentro de 2000 pés de nível do mar. Para cada 2000 pés acima do nível do mar, adicione 1 libra de pressão. Processo durante 75 minutos. Sopa com frutos do mar devem ser tratados para 100 minutos. Coloque 2 ou 3 polegadas de água na panela de pressão e trazer a água para 180 graus. Insira os frascos na prateleira e baixe o cesto no pote. Coloque a tampa na panela, mas não o peso ainda. Trazer a água à ebulição em alta até que o vapor flui através do orifício. Adicionar o peso e permitir que o fogão para pressurizar. Comece o seu timing. Leve o fabricante de conservas do calor quando o tempo é para cima e deixe esfriar naturalmente. Remover o peso com cuidado, uma vez que lê a pressão zero. Remova a porta de descarga uma vez que o canner está despressurizada e deixe descansar por 10 minutos antes de retirar a tampa.