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Itens domésticos comuns cozinha pode ser utilizados como conservantes alimentares?

Comida é um dos elementos mais importantes necessários para a sobrevivência humana. Infelizmente, a maioria dos alimentos têm uma vida útil finita e não pode ser usado por longos períodos. A maioria dos alimentos tende a estragar dentro de alguns dias. conservantes de alimentos compensar os processos normais que causam alimentos para idade e despojos. Hoje em dia muitos fabricantes começaram a adicionar produtos químicos como benzoatos e sorbatos para aumentar a vida de prateleira do produto. Estes podem ser prejudiciais quando consumidos em grandes quantidades. Felizmente, existem muitos métodos como refrigeração, congelamento, conservas, salga, pasteurização, carbonatação, fermentação, desidratação e irradiação que são seguros e podem ser usados ​​para conservar os alimentos por longos períodos.

Sal



  • Sal serve para ser um excelente conservante de alimentos desde tempos antigos, especialmente para carne e peixe. Nos dias de hoje, a conservação de alimentos com sal é feito com sais especiais que são misturas de nitrito ou nitrato de sódio e sal de cozinha. A idéia básica por trás de cura de sal é que por desidratação carne, ou pendurado a carne até que o sal funciona na pele e tecidos, irá prolongar a vida de prateleira. Muitas marcas comerciais como Morton vender misturas feitas especificamente para o sal de cura.

Açúcar

  • Preserve itens alimentares, tais como compotas, murabbas, polpas e geleias com açúcar. Você pode adicionar açúcar em pickles não só para melhorar sabor, mas também para atuar como um conservante natural. O açúcar se dissolve no teor de água de alimentação, o que significa que menos água está disponível para encoraja o crescimento de micro-organismos. Assim, o alimento permanece segura e intacta por longos períodos de tempo. No entanto, antes de adicionar açúcar para alimentos, você deve saber a proporção correta para adicionar, como muito açúcar também pode levar à deterioração mais rápida.

Vinagre

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    Vinagre é comumente usado para preservar os tomates para ketchup, e preservando as cebolas e outros vegetais. O vinagre é ácida, aumentando, assim, a razão de ácido em alimentos. Isto evita o crescimento e a actividade de micro-organismos no alimento. Outros ácidos de cozinha doméstico que podem ser utilizados como conservantes alimentares incluem o ácido cítrico e sumo de limão.

Extrato de Rosemary



  • Preparado com folhas de alecrim destiladas, extracto de alecrim, ou oleorresina de alecrim, é um conservante alimentar que é utilizado para o seu sabor distinto e aroma. Devido ao ácido carnósico, ácido rosmarínico, carnosol e fenólicos diterpenos presentes no extracto de alecrim, a oxidação do alimento é evitada também. Isto significa sabor e cor são preservadas por mais tempo.

mostarda em pó

  • Mostarda em pó é um tempero que impede o crescimento de microrganismos em picles e outras conservas. Ele tem duas vantagens: em primeiro lugar, que impede o contacto dos alimentos com microrganismos e em segundo lugar, que impede o contacto dos alimentos com ar de modo que os microrganismos não são capazes de crescer.

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