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Como cozinhar frango Maryland

Embora existam muitas variações, tradicional frango Maryland é feita por dourar o frango, em seguida, lento cozinhar em uma panela firmemente coberto para que os braises frango ou vapor em vez de fritar. molho branco feito a partir dos gotejamentos da bandeja é derramado sobre o frango antes de servir. Frango Maryland é econômico, fácil de cozinhar e vai bem com purê de batatas e biscoitos. Sirva com legumes no vapor frescos, como feijão verde e brócolis ao lado.

Coisas que você precisa

  • Frango inteiro, cortado copos upButtermilk2 flour1 colher de chá. salt1 / 2 colher de chá. pepper1 / 4 colher de chá. colheres de sopa paprika2. cozinhar oil2 colheres de sopa. butter1 cebola média, minced1 / 2 xícara de frango stock1 / 2 xícara frigideira milkCast ferro ou forno holandês com tampa apropriada apertada

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    Lave o frango e seque. Coloque-o em uma tigela e cubra com leitelho. Cubra a tigela e colocá-la no frigorífico durante a noite, ou durante pelo menos 2 horas.



  • Retire o frango da tigela e deixe o excesso de leite coalhado escorrer.

  • Misture a farinha com o sal, pimenta e páprica em um prato raso grande o suficiente para dragar o frango em. Role os pedaços de frango na mistura de farinha e sacuda o excesso lançando suavemente o frango em uma mão.



  • Derreta a manteiga eo óleo de cozinha em um forno holandês ou frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Regular o calor de modo a manteiga não queima.

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    Adicione o frango para a panela, algumas peças de cada vez, e marrom em ambos os lados. Continue até que todos o frango esteja dourado.



  • Coloque todos o frango na panela e reduzir o calor para baixo. Tampe a panela bem e cozinhe o frango lentamente até que esteja macia. Um termômetro de carne deve ler 165 graus na parte mais grossa do frango. Se você não tem um termômetro de carne, furar o frango para ver se o suco corre claro. Se isso acontecer, o frango é feito.

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    Faça o molho. Retire o frango da panela e despeje tudo menos 3 colheres de sopa. de graxa. Adicione a cebola e refogue até a cebola começar a ficar translúcida, cerca de 3 ou 4 minutos. Bata no estoque de leite e frango. Levar a ferver e reduzir ligeiramente por ebulição durante mais 3 ou 4 minutos.

  • Despeje o molho sobre o frango e sirva.

dicas avisos

  • O tempo de cozimento irá variar dependendo do tamanho dos pedaços de frango ea quantidade de frango na panela. Plano de pelo menos 45 minutes.Make uma variação na receita clássica por guarnecendo com bananas fritas e anéis de anans.
  • Limpar as mãos, utensílios de cozinha, tábuas de corte e contadores com água quente e sabão após o contato com frango cru.
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