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Como fazer Aioli Básico

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Vídeo: Como fazer Macarrão ao Alho e Óleo -Culinária Divertida #1

Início ao fim: 10 minutos, mais 30 minutos de tempo de repousoDose: 8 porçõesNível de dificuldade: Intermediário

Aioli pode soar como um condimento extravagante, mas é realmente apenas um termo vestiu-se de maionese caseira de alho. A base é feita de dentes de alho, gemas de ovo, sumo de limão e de óleo, e o tempo é essencial para uma mistura de excelente sabor. Começar com uma receita de base, adaptado a partir de Greats Aioli: Delicious Aioli Recipes, o Top 47 Aioli Recipes por Jo Franks, em seguida, adaptá-lo para complementar qualquer prato. Um esguicho ou dois de molho quente acrescenta calor, enquanto ervas frescas como estragão contribuir earthiness.

aioli cremosa faz um ótimo acompanhamento para alimentos fritos como batatas fritas.

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  • 5 dentes de alho
  • 2 gemas
  • azeite extra-virgem 1/2 copo
  • óleo vegetal 1/2 copo
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • Sal, a gosto


Combinar os dentes de alho e de gemas de ovos em um processador de alimentos e puré até combinados, a cerca de 10 segundos.

Lentamente garoa os azeites vegetais e em uma fina corrente para o processador de alimentos em execução.



Pare o processador de alimentos, uma vez que o óleo tenha sido completamente combinada com a mistura de ovos. Adicionar o sumo de limão e sal, então pulso até incorporado.

Despeje o molho aioli em um recipiente com tampa. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar para permitir que os sabores se misturem.

aioli guarde na geladeira por até três dias.


Se você preferir o frutado, sabor assertivo de azeite, use um copo cheio e omitir o óleo vegetal. Ou para reduzir o sabor do azeite, utilizar 1/4 copo e aumentar a quantidade de óleo vegetal a 3/4 chávena.

óleo vegetal substituto para um outro óleo neutro de sabor, tais como semente de uva ou óleo de linhaça.



Você pode trocar o suco de limão para o vinagre branco, ou usar quantidades equivalentes de cada um.

Usar dentes de alho assado em vez de matéria para introduzir um sabor de alho mais sutil doce.

Adicionar um esguicho ou dois de Sriracha ou outro molho quente para adicionar calor para criar um picante molho para batatas fritas ou cogumelos fritos.

Uma colher de mostarda contribui notas doces e salgados terra, perfeito para espalhar em sanduíches.

Finamente picado ervas frescas refrescar-se e adicione earthiness para aioli- cebolinha, endro e estragão são ótimas opções.
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