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Faz Cognac Idade na garrafa?

Cognac é muitas vezes considerado como o brandy final, um espírito premium com uma história de ser associado com luxo e riqueza. É preciso um longo tempo para fazer um bom conhaque, como ele se desenvolve sabores distintos e deliciosas através de um processo de envelhecimento longo. Cognac é feita a partir de uvas, mas, ao contrário do vinho, que continua a envelhecer depois de ser engarrafada, os sabores de conhaque parar de desenvolver, tão logo é engarrafado.

fazendo Cognac

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    Cognac tem sido feito desde cerca de 1620 em uma região geográfica específica na França. Simplificando, é feito a partir de uvas brancas fermentadas num vinho fina, ácida, destilado em vasos de cobre e envelhecido. Nuances em qualidade e sabor vêm do tipo de uva usado, o solo e clima que foram cultivadas em, o tipo de carvalho usado para fazer o barril, o tempo gasto com o envelhecimento e qualquer açúcares e sabores adicionados antes do engarrafamento.

Envelhecimento para Flavor

  • Após destilação, conhaque é envelhecido durante um período de tempo predeterminado em novos barris de carvalho francês. O líquido penetra lentamente o carvalho, que libera vários sabores como o carvalho, cravo e baunilha, juntamente com taninos, açúcares e até mesmo fumar essências. Quanto mais tempo um conhaque é envelhecido, mais esses sabores aprofundar e ripen- alguns dos conhaques mais antigas até mesmo desenvolver um aroma de queijo azul. Envelhecimento é completamente dependente deste tempo gasto nos barris, eo processo é interrompido uma vez que o cognac é engarrafado.

Graus de Cognac



  • Cognac é rotulado com base na quantidade mínima de tempo que é envelhecido. O conhaque mais jovem é rotulado V.S., ou muito especial, envelhecida por um período mínimo de 30 meses antes do engarrafamento. V.S.O.P., ou Muito Superior Old Pale, também chamado Reserve, manteve-se no processo de envelhecimento para um mínimo de 4 1/2 anos. As maiores conhaques finais são X.O., também chamado de Napoleão, e são envelhecidos por um período mínimo de 6 anos. Na realidade, cada grau é geralmente envelhecido por muito mais tempo, com a idade média de X.O. aos 20 anos.

Preservando a qualidade de Cognac

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    Apesar de não continuar a idade, garrafas lacradas de conhaque vai manter indefinidamente, enquanto eles são armazenados corretamente: em pé, fora da luz direta do sol e à temperatura ambiente. A luz brilhante e temperaturas altas e baixas podem fazer com que o conhaque para virar.

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    Loja abriu garrafas de conhaque da mesma maneira, e eles vão manter por um ano.

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