O Brandy Freeze?
Como outras bebidas alcoólicas, brandy congela. No entanto, ele só faz isso a uma temperatura muito mais frio do que a maioria dos freezers domésticos pode atingir. Não vai congelar acima menos 10 graus centígrados. Para congelar conhaque em casa, você precisa encontrar uma maneira de trazer o licor abaixo desta temperatura. A menos que você pretende congelar conhaque reta com freqüência suficiente para justificar o custo de equipamentos especializados, a melhor jogada é congelar todo o seu cocktail.
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Brandy é um espírito destilado feito de fruta qualquer fermentado, suco de uva, uvas amassadas ou vinho. Os EUA Álcool e imposto sobre o tabaco e Comércio Bureau mantém brandy deve conter pelo menos 40 por cento de álcool por volume, ou 80 provas. Você pode beber conhaque misturado em cocktails ou não acompanhada à temperatura ambiente. Blended cocktails conhaque gelado e cubos de gelo brandy são grampos de alguns menus de barras comerciais.
brandy Química
Quanto maior for o ABV, quanto menor for o ponto de congelação. Isto significa que, conhaque, ao contrário da água, não congela a 32 F. Substâncias congelar quando as suas moléculas tornam-se "preso" ou suspensa numa matriz sólida. duas moléculas de água, hidrogénio e oxigénio, são prontamente atraídos um para o outro, e que começam a colem umas às outras quando a temperatura cair. moléculas de álcool são como água, mas tem o carbono composto adicional que as ligações a oxigénio. Estas moléculas não são tão atraídos um pelo outro e exigem mais longos temperaturas, mais frias antes de começar a furar.
Formas de Brandy
aguardentes de frutas são distinguidos pela forma como eles são feitos, principalmente pela destilação do suco fermentado de qualquer fruta que não as uvas. Estes não são licores de frutas, que são aromas de frutos artificiais tipicamente adicionados a uma aguardente vínica. Francês brandy fruto é chamado framboise eau-de-vie, feita a partir de framboesas, é uma variação. Outras aguardentes de frutas abundam por toda a Europa, incluindo palinka húngaro, muitas vezes feitas de ameixas. Depois, há Cognac, uma aguardente de uva originária da França. Todos os conhaques são aguardentes de uva, mas nem todas as aguardentes são conhaques.
Recomendações para o congelamento Brandy
Além da compra de um freezer especial licor ou definir uma garrafa de conhaque na neve durante o meio de um inverno supercold, há pouco que você pode fazer em casa para congelar conhaque puro. No entanto, se você pretende usar brandy em cocktails, especialmente aqueles com sucos de frutas, misture e depois congelar todo o lote cocktail em um saco de freezer. A diluição aumenta a temperatura global congelamento necessário para a mistura, e você terá um coquetel à base de conhaque slushy dentro de horas.
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