Como Deglaze a panela sem Wine
Embora o vinho é uma escolha comum para um líquido deglazing, outros líquidos, tais como caldo, ou ale estoque, são tão eficaz e por vezes melhor emparelhar com a comida. Deglazing refere-se a um líquido, tal como o vinho, de uma panela quente imediatamente após a cozedura, em que para remover quaisquer peças caramelizada de alimentos. As peças caramelizada que aderem a uma panela, conhecido como afeiçoado, tem um sabor intenso, concentrada. Deglazing é geralmente utilizado após cozinhar a carne, mas algumas preparações, tais como maçãs caramelizada, também beneficiar.