Como fazer simples Beef Stew
Um recheio e conforto alimentos salgados, guisado de carne pode ser fácil de fazer e muito saborosa. Maioria hands-on elemento é o escurecimento da carne antes de entrar no pot, uma vez que é realizado, adicione o restante dos seus ingredientes e sentar e relaxar. Fogão guisado presta-se a um sabor mais rico, como você pode usar os gotejamentos de carne, enquanto fogão lento cozido é um magro, mas um igualmente saborosa, opção.
Queimando a carne
ensopado de carne geralmente vem pré-cortada, mas se não, você vai querer pedaços de 2 polegadas de carne do mandril, a mesma carne usado em uma carne assada, como Chuck se presta melhor a um processo de cozimento lento. Temperar a carne com sal e pimenta, em seguida, sear-lo em uma panela de cozido com algumas colheres de sopa de óleo vegetal ou óleo de oliva. A carne deve atingir um temperatura interna de 145 graus Fahrenheit antes de ser retirado do uso de calor um termômetro de carne para verificar. Se você está cozinhando o cozido no fogão, deixe a panela no calor médio se com o método de fogão lento, transferir o que você gotejamentos pode ao fogão.
Gorjeta
Dragar a carne em farinha antes queimando-o, para a espessura extra e para selar o sabor como cozinheiros no ensopado.
fogão Stew
Cebola e aipo deve ser caramelizado primeiro lugar, para adicioná-los à panela de cozido e marrom-los, usando os gotejamentos de carne. Uma vez feito isso, use uma pequena quantidade de vinho tinto para deglaze a panela de cozido, em seguida, adicionar o vegetais- seasonings- desejado de carne e uma parte de cada água, vinho tinto e caldo de carne. Você vai querer cerca de 3 xícaras de cada líquido para um bom guisado. Misturar todos os ingredientes e deixe o cozido cozinhar em fogo baixo por 2 a 3 horas para os melhores resultados.
Gorjeta
Deglazing é um termo que se refere ao processo de remoção de resíduo de carne dourar e gotejamentos caramelizada a partir do fundo da panela. Você pode fazer isso de modo que o sabor dos pingos vai cozinhar com todo o prato.
Fogão lento Stew
Fogão lento cozido é mais simples, uma espécie despejo-and-go de método. Adicione o ensopado de carne cauterizada e gotejamentos para o seu fogão lento, em seguida, adicione em igual caldo de peças de carne, água e vinho tinto. Dê-lhe um par de clamor antes de adicionar em pedaços de 2 polegadas de cebola, aipo, cenouras e batatas. Tempere com sal e pimenta, coloque a tampa em cima, e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 6 horas, embora 8 horas é o melhor.
As variações de tempero
Ervas e especiarias adicionar sabor grande para um guisado. Experiência com ervas como alecrim, tomilho ou folhas de louro e considerar especiarias como páprica ou cominho para o sabor adicional. Enquanto o vinho tinto é um go-to padrão com guisados de carne, você também pode substituir uma cerveja robusta escura para um sabor rico caramelo. E se você não tem caldo de carne na mão, mudar em caldo de galinha, um excelente rebatedor que não irá prejudicar o sabor do ensopado de carne.
Gorjeta
pares de guisado de carne bem com um pão resistente como o sourdough, como você pode mergulhá-lo no ensopado e absorver o molho. Cornbread é outro grande emparelhamento, e se você sentir a necessidade de um prato de lado, ir com algo leve, como salada ou frutas frescas, para contrariar o peso do guisado.
Armazenamento
Guisado de carne não é uma sobra de longa duração, uma vez que só vai manter refrigerado para 3 a 4 dias, de acordo com as directrizes do USDA. O ensopado de carne deve ir para a geladeira até 2 horas após ter sido cozido, para prevenir o crescimento bacteriano. Se você deseja congelar sobra cozido, despeje-o em recipientes congelador-safe e selar firmemente antes de congelar por até 3 meses.
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