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Substitutos salsa fresca

salsa fresca é uma das ervas mais versáteis do repertório culinário. Embora tenha um sabor característico de sua própria quando consumido inteiro, geralmente é picado ou picada no uso culinário. Quando as folhas são cortadas os subsídios salsa sabor, deixando para trás um sabor fresco, verde, que desempenha um papel de apoio atrás de outras ervas. Embora nada gosto muito como salsa, várias outras plantas de folhas pode ser usado em seu lugar.

Cerefólio

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    Chervil está intimamente relacionado com salsa e tem uma aparência similar. Cerefólio é mais delicada, e tem um leve aroma de anis. É um dos tradicionais "fines herbes" da culinária francesa, juntamente com estragão e cebolinha. principal desvantagem do cerefólio como um substituto para a salsa é que é muito mais difícil de encontrar na América do Norte, o que limita sua utilidade. Coentro está também intimamente relacionada com a salsa e semelhante em aparência, mas é um substituto menos adequado devido ao seu sabor distinto.

Espinafre e outras verduras



  • Espinafre e outras verduras podem ser utilizados em pequenas quantidades para substituir a salsa como um elemento verde em sopas, saladas ou molhos. Picada finamente, estes verdes dar uma aparência semelhante e, sabor de folhas frescas. Eles são menos insistente do que salsa, por isso pode ser necessário usar mais do que a quantidade de salsa chamado para. Uma mistura de verdes suaves, como espinafre ou acelga com aqueles mais pungente, tais como rúcula ou endívia, é melhor do que qualquer um dos tipos em si própria.

folhas de aipo

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    folhas de aipo são muitas vezes esquecidos ou descartados por cozinheiros domésticos, mas eles têm um excelente sabor próprio. Na aparência eles são semelhantes a salsa, embora a sua cor é um tom mais claro de verde. folhas de aipo tem o mesmo tipo de notas verdes picantes e frescos encontrados em salsa, bem como um sabor de aipo luz. Embora menos neutro do que salsa, folhas de aipo são de outra maneira um substituto muito próximo. Em alguns casos, o seu sabor delicado pode torná-los a melhor escolha.

Cebolinha

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    Cebolinha tem uma leve mas distinta sabor de cebola, e uma forma cilíndrica, que os diferencia de salsa. No entanto, eles compartilham fresco, caráter verde da salsa e sua habilidade de suportar os sabores de outras ervas. Uma quantidade modesta de cebolinha finamente picado é um enfeite igualmente aceitável para a maioria dos pratos. Em pratos cozinhados, onde a aparência é bem-vinda, mas o sabor de cebola é menos assim, cebolinha podem ser branqueados por alguns instantes em água fervente para mellow o seu sabor.

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