A diferença entre Salsa & Coentros folhas
À primeira vista, as folhas de salsa italiana flat-folhas (Petroselinum crispum) e coentro (Coriandrum sativum), também chamado de coentro ou salsa chinesa, são semelhantes entre si. Se você olhar de perto, no entanto, você pode diferenciá-las. Outra maneira de distinguir entre eles é de cheiro e sabor, uma vez cada um tem diferentes produtos químicos em suas folhas. Ambas as plantas pertencem à família de cenoura, mas eles têm diferentes hábitos de crescimento. Coentro é anual e salsa é uma bienal, que cresce em zonas USDA 5 a 9. Há também uma salsa folhas crespos, mas seus enovelados, folhas verdes escuras são fáceis de dizer a partir de folhas de coentro.
Conteúdo
- Aparência diferente
- Cheiro diferente
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- Sabor diferente
- Vídeo: dicas para plantar e colher salsinha e coentro
- Vídeo: como plantar salsinha (cheiro verde) jeito mais fácil.
- Informação nutricional
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Aparência diferente
Salsa e coentros tanto têm dividido folhas, com três folhetos ligados entre si na base. As folhas apresentam bordas lóbulos. folhas de salsa olhar mais irregular desde os folhetos e suas bordas lóbulos têm pontos. folhas de coentro são suavemente arredondados, tanto a folha total e os lobos nas bordas. A textura da folha e cor também ajudam a diferenciar as duas plantas. folhas de coentro são mais finas e geralmente verde mais claro do que as folhas de salsa, mais duras mais grossos. Salsa também geralmente produz mais folhas por haste individual do que coentro.
Cheiro diferente
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Uma maneira infalível de dizer as duas plantas diferencia é a esfregar uma das folhas e cheirar. Salsa desprende, um cheiro quase gramado fresco, com tons mais pungentes. Cilantro, por outro lado, nem sempre é percebida para ter um bom cheiro. Algumas pessoas comparam aroma de coentro ao de percevejos, sabão ou loção. Para a maioria das pessoas, coentro tem um agradável - mas muito diferente - cheiro de salsa. Aqueles que acham que é desagradável podem ser geneticamente predispostas a sensibilidade aos produtos químicos aldeído encontrados em coentro.
sabor diferente
Vídeo: Dicas para plantar e colher Salsinha e Coentro
Vídeo: Como plantar salsinha (cheiro verde) jeito mais fácil.
Folhas de salsa são geralmente pensado para ter um sabor agradável e conter a compostos químicos orgânicos miristicina, limoneno e menthatriene. Cilantro contém produtos químicos muito diferentes, cerca de 82 por cento deles na classe aldeído. Pessoas que acham coentro do cheiro desagradável também não gosta do sabor, mas essa percepção pode mudar ao longo do tempo de modo que o efeito pode ser aprendido, bem como genética. Harold McGee, escrevendo no New York Times, sugere que as pessoas que são sensíveis ao gosto de coentro esmagá-lo para torná-lo em pesto, que permite que as enzimas folha para converter os aldeídos a substâncias de sabor suave. Folhas de salsa bem seco para uso na culinária, mas folhas de coentro não retêm seu sabor bem após a secagem.
Informação nutricional
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Salsa e coentro conter diferentes proporções de compostos possivelmente benéficas. Salsa tem maiores quantidades de vitamina C e beta-caroteno (uma forma de vitamina A), que faz coentro. Por outro lado, coentro tem cerca de duas vezes a quantidade de compostos antioxidantes do que a salsa. Ambos contêm pequenas quantidades de potássio, ferro e folato, com salsa tendo mais do que um destes coentro.
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