Diferenças entre o italiano e Curly Parsley

Os nomes botânicos para salsa italiana e encaracolados são Petroselinum neapolitanum e Petroselinum crispum, respectivamente. salsa italiana e encaracolados olhar muito diferente. salsa italiana tem ampla salsa crespa das folhas da totalmente plana, como o nome sugere, tem mais grosso, enrolado folhas. salsa italiana tem uma aparência mais delicada e uma vez que os caules são cortados a partir da planta as folhas podem murcha muito rapidamente. salsa crespa é mais robusto e uma vez cortada vai olhar fresco por algum tempo. Geralmente, folhas de salsa italianos são um tom mais escuro de verde do que salsa crespa.

salsa italiana é a salsa preferido para a maioria chefs- que supostamente tem um sabor mais forte, o que influencia o gosto de qualquer receita que é usado. No entanto, pode ser que seja mais fácil para cortar, porque é plana ou ocupa menos espaço de armazenamento. Em última análise, se resume a preferência pessoal. O sabor é realmente muito semelhante, se não for o mesmo, como é o cheiro. Mas se você esfregar uma folha da salsa italiana com os dedos e fazer o mesmo com uma folha de salsa crespa e depois sentir o cheiro das folhas, a salsa italiana cheira mais forte. Esfregando as folhas quebra as moléculas e porque salsa italiana é mais delicada das moléculas quebrar mais fácil, liberando o cheiro.

Ambos salsa italiana e crespos podem ser armazenados da mesma forma. O melhor método para manter a salsa fresca é colocar os caules em um copo de água, de modo que os talos de absorver a água e alimentar as folhas. Mantê-los em um lugar fresco, um frigorífico está bem. Ambos os tipos de salsa congelar igualmente bem. No entanto, tome nota que quando congelado as folhas são muito frágeis. salsa italiana estabelece apartamento no congelador, então as chances de danificá-lo são pequenas. Salsa Curly deve ser colocado em um congelador para que nada seja colocado no topo. Se nada pesado vai em cima as folhas frágeis ficar esmagado.

Se uma receita afirma salsa italiana, não há nenhuma razão para que você não pode substituí-lo com salsa crespa, ou vice-versa. Embora ambos os tipos de salsa precisam de ser lavada antes da sua utilização, salsa crespa precisa de uma lavagem mais profunda. A forma das folhas significa que sujeira e areia podem se acumular nas folhas. salsa italiana é geralmente considerado mais agradável do que salsa crespa para comer cru. Quando usado para decorar um prato, sopa de salsa picada encaracolado parece melhor, mas se você usar uma folha inteira para um enfeite, salsa italiana parece melhor.