Muitas vezes apreciado como parte de um serviço de chá Inglês, scones vêm em muitas formas e sabores diferentes. scones salgados funcionam bem quando aromatizado com queijo e ervas. Com seus exteriores ligeiramente crocante e interiores ainda concurso esquisito, scones doce gosto muito quando servido com creme e geléia, embora chantilly vai fazer em uma pitada. De um modo geral, existem dois tipos diferentes de scones do doce: scones manteiga e scones de creme.
scones de creme tradicionais normalmente pedem creme com pelo menos 35 por cento de gordura, mas sem manteiga. Baker Rose Levy Beranbaum chicoteia o creme antes de dobrar-lo em ingredientes secos do scone. Chicoteando o creme, você prender o ar dentro dela, e seus scones será mais leve e mais suave. Muitas receitas para scones de creme, no entanto, irá adicionar uma pequena quantidade de manteiga, que dá ao interior dos scones uma textura escamosa.
Além do creme de leite e / ou manteiga, creme scones também conter farinha, o açúcar, e um pouco de fermento e sal. Para um pouco de doçura extra, você pode adicionar mel para os scones. O mel vai dar aos scones uma cor marrom agradável quando assar.
scones de creme, muitas vezes contêm ingredientes adicionais que trabalham com doçura do bolinho enquanto a adição de sabor e textura. Combinações de porcas - tais como nozes e nozes e frutos secos - - como arandos, passas e damascos - funcionam particularmente bem.
Um pouco de esmalte antes de assar os scones de creme pode adicionar cor e textura ao produto acabado. Algumas receitas creme scone chamar para você escovar os scones com uma lavagem do ovo. Outras receitas vai chamar para você escová-los com creme e, em seguida, polvilhe-os com açúcar turbinado. A opção de creme complementa o sabor dos scones de creme particularmente bem.
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