Você dá Scones uma lavagem do ovo antes de cozer?

Scones são nada mais do que biscoitos glorificados. Eles geralmente contêm pedaços de manteiga fria combinada com farinha, fermento, sal e um pouco de açúcar. A gordura fria forma minúsculos bolsões de ar na farinha que expandir durante o cozimento para criar camadas de encargos. Scones geralmente contêm ovos e creme, bem como frutas secas, nozes, queijo ou algum aromatizantes especial que os eleva ao status de "comida brunch." Uma lavagem do ovo não é absolutamente necessário, mas dá scones uma crosta marrom dourada que não só melhora o seu sabor, mas catracas seu apelo visual por vários entalhes.

Se você está vacilando sobre a possibilidade de fazer uma lavagem do ovo, apenas no salto e começar. Uma lavagem do ovo leva menos de cinco minutos para agitar e aplicar. Simplesmente bata um ovo numa taça com um pouco de água até que ambos estão completamente combinados. Pincele a lavagem do ovo levemente sobre os scones com uma escova de pastelaria e assar. O resultado final é bem a pena o pouco de energia gasta na lavagem do ovo.

Uma lavagem do ovo é apenas uma parte de fazer as melhores scones. Comece medindo a farinha e peneirando-lo com os outros ingredientes secos. Este peneiração produz scones mais leves. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Misture a manteiga nos ingredientes secos com as mãos ou uma faca de pastelaria. Trabalhe rapidamente e misture só até a manteiga se assemelha a farinha grossa. Cortar os biscoitos de forma limpa com uma faca ou um copo e evitar rasgar ou arrastar a massa. Coloque os scones para que eles quase se tocam, o que os incentiva a levantar-se, em vez de fora. Sirva quentes scones com manteiga, creme de leite, compotas ou mel.

Recém scones cozidos devem ser consumidos dentro de apenas algumas horas para o melhor sabor e textura, mas você pode congelar scones para mais tarde, se quiser. Enrole scones cozidos em filme plástico e congelá-los por até dois meses. Aquecê-los no microondas ou um conjunto de forno a 350 F. Você também pode congelar scones unbaked, mas não escová-los com a lavagem do ovo até pouco antes de assá-los. Coloque as cunhas ou rodadas preparados em uma assadeira e congelá-los por uma hora para firmar-los. Em seguida, colocá-los em um saco de freezer ou recipiente e congelá-los por até dois meses. Para assar os scones, coloque-os em uma assadeira coberta com papel de pergaminho como você aqueça o forno a 350 F. Eles vão descongelar ligeiramente. Escová-los com um ovo lave imediatamente antes de assar-los. Adicionar dois ou três minutos ao tempo total de cozimento.