Usos para Buttermilk

Buttermilk dá produtos doces e salgados assados ​​sabor picante e textura macia. É muitas vezes usado em biscoitos, pães, bolos, muffins e scones. A acidez dos pares de líquidos bem com elementos de doces, tais como frutos ou coberturas de miolo açucarados. torta de leitelho, uma torta de creme que é comum no sul dos Estados Unidos, recebe a sua textura cremosa de seu homônimo. Buttermilk também age como um leavener, mas apenas em combinação com bicarbonato de sódio. a acidez do líquido ativa o bicarbonato de sódio e cria bolhas de gás que fazem ascensão assados.

Embora eles não são cozidos, panquecas obter os mesmos fermentação e sabor beneficia de leitelho que pão ou bolos faria. Enquanto sua receita inclui bicarbonato de sódio, substituindo leitelho para o leite normal faz com que o panquecas concurso e fofo.

Imersão carne dura em leitelho torna concurso sem transformá-lo mushy como alguns marinadas fazer. Use um marinada de soro de leite coalhado misturado com especiarias tais como aneto e aromáticos, tais como alho com aves de capoeira, carne vermelha e peixe. Buttermilk faz o dever de casal com frango frito, primeiro amaciar a carne, em seguida, dando ao prato acabado um pouco pontapé. Mergulhe os pedaços de frango na manteiga antes de dragagem los na farinha temperada. Algumas receitas pedem leitelho para ser usado apenas para umedecer o frango, não para amaciar.

Fazer molho ranch caseiro que os gostos frescos usando maionese, alho picado e cebolinha, mostarda, endro, sal e pimenta. Uma vez que você agitou-se esses ingredientes juntos, começar a misturar em leitelho até que o molho é fina o suficiente para garoa sobre a salada. Atire a mistura com repolho e cenoura ralada para fazer salada de repolho. Buttermilk também pode ser usado em vestir azul-queijo ou um simples limão e erva vestir. Engrossar qualquer um com maionese ou creme de leite.

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leitelho substituto em muitos pratos salgados que normalmente exigem leite. Mexa-lo em purê de batatas, adicione um pouco de uma omelete de ovo ou usá-lo em sopas. produtor Buttermilk Diane St. Clair sugere usá-lo no molho branco chamados bechamel básicos, em seguida, usando esse molho na lasanha ou pizza. Buttermilk pode coalhar quando fica perto de ferver, para usá-lo em molhos e sopas que cozinham mais fogo baixo. Amidos, tais como farinha também ajudar a estabilizar o soro de leite coalhado e impedi-lo de se separar.

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Beber um copo de leitelho reta é uma tradição que tem ido fora de moda, mas você pode ser agradavelmente surpreendido com o sabor de manteiga simples, especialmente se você gosta de kefir como leitelho gostos semelhantes a esta bebida um pouco de leite, iogurte-like. Se você não se importa de beber leitelho por conta própria, tente adicioná-lo para um smoothie de frutas. A acidez equilibra a doçura do fruto, e terminar o batido vai ser espessa e cremosa.