Como fazer real caseiro Cultivadas Buttermilk

Comprar 6 a 8 onças de leitelho cultivadas por cada novo quart que você faz. Certifique-se a caixa diz, "culturas ativas" - alguns laticínios matar as culturas durante o engarrafamento. Você também vai precisar de 3 xícaras de qualquer tipo de leite comprado em loja que você deseja usar. Uma vez que o processo de cultivo vai engrossar a sua mistura, se você optar por usar leite integral, será mais espessa do que leitelho loja, comprei - a maioria leitelho comercial é fazer com leite desnatado.

Despeje 3 xícaras de leite fresco em um frasco do quarto limpo (ou usar a caixa de que seu leite comprado em loja ou leitelho entrou). Adicione 6 a 8 onças de leitelho cultivadas para a jarra.

Agitar o frasco para misturar. Deixá-lo durante pelo menos 24 horas à temperatura ambiente. Sim, não há problema em fazer isso - nada de ruim vai acontecer com o seu leite - na verdade, é necessário que as culturas de bactérias para fazer corretamente seu trabalho. Lembre-se, estas são boas bactérias, e suas atividades não irá fazer-lhe mal.

Prove o seu leitelho. Deve ser tart, e de espessura suficiente para que ele se agarra para o interior de um copo. Se você não acha que é azedo suficiente, você pode deixá-lo por mais 12 horas. Se ainda não está tart o suficiente, talvez o leitelho era velho, e as culturas em que morreram, ou talvez o seu leitelho não têm culturas "ativos". Mas 36 horas deve sempre trabalhar com um leitelho cultivadas ao vivo.