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Como faço para que meu Flour a colar à carne quando fritar?

Uma draga farinha de carne dá um revestimento fino, friável que acrescenta sabor e bloqueios nos sucos da carne. Se você está fazendo o frango frito perfeito ou um bife à milanesa saboroso, ficando a farinha de pau uniformemente pode ser um procedimento complicado. Farinha não vai ficar bem em uma superfície seca, mas um excessivamente molhadas resultados de superfície em um revestimento desigual clumpy ou um que escorre tão rapidamente como você aplicá-la. Embeber a carne em um líquido saboroso antes de dragar ajuda a vara farinha e melhora a sensibilidade da carne.

Coisas que você precisa

  • tigela
  • Leitelho, leite, iogurte ou uma marinada
  • prato de torta
  • Farinha
  • Temperos de escolha
  • Toalhas de papel


  • Encha um recipiente com soro de leite coalhado, ou substituir o leite puro, iogurte ou uma marinada de sua escolha. Submergir a carne no soro de leite coalhado e cobrir o recipiente. Mergulhe a carne na manteiga por até quatro horas na geladeira.

  • Coloque uma profunda camada de 1 polegada de farinha em um prato de torta. Misture as ervas e especiarias de sua escolha a gosto. Sal, pimenta, páprica e orégano seco ou outras ervas complementam a maioria das carnes.



  • Retire a carne da solução de imersão. Pat cada peça com uma toalha de papel para absorver qualquer excesso de líquido, ou a farinha vai escorrer a carne.



  • Puxar a carne através da farinha, o revestimento de ambos os lados uniformemente. Mantenha a carne sobre a placa torta e agite-o para remover qualquer excesso de farinha.

  • Fritar a carne revestido imediatamente. Cozinhe até que o revestimento é de ouro e crocante, e a carne atinja uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit para carne de porco, ou 165 M para aves de capoeira.

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dicas avisos

  • Soak carne no frigorífico e manter uma temperatura entre 33 e 40 M para evitar o crescimento de bactérias causadoras de doenças.
  • Se você não tem tempo para absorver a carne, mergulhá-lo em ovos batidos antes de dragagem-lo através da farinha.
  • Descarte a farinha e excesso de leitelho imediatamente após o uso. ingredientes que sobraram que tocam carne crua não são adequados para reutilização.
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