Você pode fazer Branco molho com água em vez de leite?

Você pode engrossar qualquer molho com uma farinha e um roux manteiga, ou uma pasta feita a partir de amido de milho misturado com água, mas os líquidos que você usa distinguir um molho branco de um molho pardo. molho branco contém sempre algum tipo de produto lácteo, enquanto castanho calda é feita a partir de pingos de carne e sucos combinados com água ou caldo. Você pode fazer um molho com água, mas não vai ser branco e lhe faltará a espessura, sabor e corpo de molho feito com leite. As possibilidades são, você vai ser muito desapontado.

Há uma exceção a cada regra na cozinha, incluindo fazer o molho branco. Se você usar uma mistura molho branco embalados, as indicações provavelmente vai instruí-lo para combinar o pacote com água fria. A maioria das misturas contêm leite em pó e soro de leite coalhado sólidos para que possa fugir com o uso de água. Mas, mesmo neste caso, o molho será mais cremoso se você adicionar um pouco de leite.

Se você estiver fora de leite, você pode substituir o leite em pó reconstituído, leite evaporado ou creme diluído com um pouco de água para fazer molho branco. Se você está tentando evitar leite e outros produtos lácteos, use um substituto nondairy, como leite de soja, leite de amêndoa ou leite de arroz. Use a mesma quantidade de um substituto como seria de leite - normalmente 2 xícaras.

Fazer molho branco não é diferente de fazer molho pardo, exceto em sua escolha de líquido. Brown a salsicha ou bacon, reservando os gotejamentos. Você também pode usar os gotejamentos de frango no forno frito ou filé de frango frito. Aqueça os gotejamentos em uma frigideira grande em fogo médio e mexa em alguma farinha. Continue mexendo até que a farinha gira marrom claro. Mexer na maior parte do leite e bata até ficar homogêneo. Junte o leite restante e trazer o molho quase para ferver baixa. Não ferver o molho, o que pode fazer com que o leite se separar.