Leite de amêndoa pode ser usado em cozinhar molho branco?

leite de amêndoa rica em cálcio tornou-se uma opção popular para aqueles que tentam reduzir ou eliminar o consumo de produtos lácteos. leite de amêndoa sem açúcar tem menos calorias do que o leite de vaca, e dispõe de 25 por cento da dose diária recomendada de vitamina D por porção, sem gordura saturada ou lactose. Ela pode servir como um substituto versátil para o leite em aplicações de cozinha, e ele irá fornecer uma base cremosa para o molho branco. Como o leite de amêndoa é feita com porcas, que embalam um serviço saudável de gordura insaturada, que é suficientemente cremoso para usar em lugar de leite de vaca em uma proporção de 1 para 1.

Como o leite de amêndoa se tornou uma opção popular entre os veganos e aqueles que estão simplesmente evitando lactose ou gordura saturada, você pode encontrar várias marcas e variedades de leite de amêndoa na maioria dos supermercados. Evite variedades adoçadas ou aromatizadas, como chocolate e baunilha, para uso na culinária molho branco. Plain, leite de amêndoas sem açúcar tem aproximadamente a mesma quantidade de sódio como leite de vaca, para que possa seguir a sua receita de molho branco sem ajuste da quantidade de sal adicionado. Você pode usar leite de amêndoa-de-prateleira estável ou leite de amêndoa refrigerado.

Clássico molho branco começa com um roux, que é uma mistura de partes iguais de manteiga derretida e farinha branca, com sal e pimenta adicionado para o gosto. Cozinhado sobre calor médio até que esteja lisa e espumante, mas não acastanhado, o roux requer agitação constante com um batedor. Após o roux é feito, bata no leite de amêndoa aquecida e deixar ferver a mistura até que engrosse.

Agite leite de amêndoa, antes de usá-lo para soltar qualquer sedimento de amêndoa que se estabeleceu durante o armazenamento. Quaisquer sedimentos visíveis irá dissolver durante o processo de cozimento, mas você pode derramar o leite de amêndoa através de uma peneira forrada com gaze para removê-lo de antemão, se quiser. Refrigerar qualquer remanescente de amêndoa leite estável em armazenamento imediatamente após a sua abertura.